 牛肉燉土豆
食材：牛肉、土豆、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉 步驟: 1、牛肉切塊、土豆切塊、蔥姜蒜切好備用。 2、牛肉冷水下鍋，放入蔥姜、花椒和料酒焯水，焯好水撈出用熱水洗干凈。 3、鍋中倒入適量油，油熱下入少許白糖或者冰糖炒出糖色，倒入焯好水的牛肉翻炒上色，把牛肉扒拉一邊，放入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒出紅油，然后和牛肉混合炒香。 4、放入蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒翻炒均勻，加兩勺生抽十大半勺老抽十大半勺蠔油。一勺辣椒面（不吃可不放）翻炒均勻。 5、倒入適量開(kāi)水中小火燉1個(gè)半小時(shí)（水要沒(méi)過(guò)牛肉），再放入土豆煮15到20分鐘。煮好后放入少許白胡椒粉和雞精調(diào)味即可。
功效與作用 1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 牛肉燉土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體的健康。 2、促進(jìn)消化 牛肉燉土豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于食物的消化與吸收，具有促進(jìn)消化的功效。如果患者存在食欲不振的情況，可以適量食用牛肉燉土豆，有利于改善食欲不振的情況。 3、增強(qiáng)飽腹感 牛肉燉土豆含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，食用后可以增強(qiáng)飽腹感，有助于控制體重。如果患者需要減肥，可以適量食用。 4、預(yù)防便秘 牛肉燉土豆中還含有豐富的膳食纖維，適量食用后可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于食物的消化與吸收，具有預(yù)防便秘的功效。如果患者存在便秘的情況，可以適量食用。 5、輔助改善貧血 牛肉燉土豆中的鐵元素比較豐富，適當(dāng)食用可以為身體補(bǔ)充所需要的鐵元素，在一定程度上也可以達(dá)到輔助改善貧血的目的。  牛肉燉扁豆
食材準(zhǔn)備：牛肉（肥瘦相間的肉），老扁豆（這樣燉起來(lái)更好吃），生姜，花椒，八角，草果，香葉，桂皮，干辣椒適量，青紅椒適量，老干媽?zhuān)?，老抽，料? 步驟： 1，牛肉洗凈切片，生姜切片，辣椒切絲，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整個(gè)備用，太大的可以從中間掰開(kāi)！ 2，起火鍋燒油（油熱后可以適量放點(diǎn)鹽，這樣肉不會(huì)粘鍋）放入牛油進(jìn)去炸一下（我的牛油是賣(mài)牛肉的阿姨送的，一般都會(huì)給送點(diǎn)，有些不送的你可以問(wèn)下有沒(méi)有，提醒一下，有牛油會(huì)更香感）牛油炸好后，把油渣舀起來(lái)。。然后放生姜，八角，桂皮，干辣椒, 香葉，草果。。因?yàn)橛蜏睾芨撸苑畔氯ヒR上就倒牛肉，要不然這些香料就會(huì)炸黑。放牛肉后翻炒一會(huì)兒，接著放入適量鹽，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老干媽翻炒！ 3，鍋里倒入開(kāi)水，水盡量多放，因?yàn)橐緝蓚€(gè)小時(shí)左右！牛肉需要多熬，熬到最后吃上去黏嘴巴，就完美了。 4，當(dāng)熬到兩個(gè)小時(shí)左右，牛肉如果熟透了，吃上去很爛，就大火燉，把水燉得只有一點(diǎn)點(diǎn)，再加入扁豆翻炒，一直要大火，最后的菜里面是不需要多少湯汁的，然后放入青紅椒攪拌就就可以出鍋啦
功效與作用 1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：扁豆燉牛肉屬于一種比較常見(jiàn)的食物，里面有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)吃一些能夠?yàn)樯眢w提供多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2、健脾消食：扁豆燉牛肉具有一定健脾消作用，能夠用于緩解脾胃虛弱的現(xiàn)象。 3、溫中和胃：在平時(shí)如果出現(xiàn)了胃部不適的癥狀，也可以適當(dāng)吃一些扁豆燉牛肉進(jìn)行改善，能夠達(dá)到一定溫中和胃的效果。 除了以上比較常見(jiàn)的功效以外，也可以增強(qiáng)自身的抗病能力。 今天小熊的分享就到這里了，如果你喜歡小熊的分享就點(diǎn)擊下方名片關(guān)注小熊，小熊每一天都會(huì)更新不同的美食。  |
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