常見(jiàn)的醛類：
①甲醛(蟻醛) ：35% ～ 40% 的甲醛水溶液稱為“福爾馬林”，它可以用于浸制生物標(biāo)本，稀的甲醛水溶液還可以為種子消毒。
結(jié)構(gòu)？最多幾原子共面情況？顏色及狀態(tài)？易揮發(fā)嗎？溶解性情況？
②乙醛：無(wú)色、具有刺激性氣味的液體，易揮發(fā)，能與水、乙醇等互溶
③苯甲醛：有苦杏仁氣味的無(wú)色液體，俗稱苦杏仁油
④其他醛：對(duì)氯苯甲醛，對(duì)苯二甲醛，丙烯醛
化學(xué)性質(zhì)
①還原（加成）反應(yīng)：羰基極性較強(qiáng)，碳氧雙鍵容易斷裂
與對(duì)稱分子的加成：與氫氣
與不對(duì)稱分子的加成：與氫氰酸
②氧化反應(yīng)：醛基中的氫原子受羰基的影響，變得比較活潑，醛基容易被氧化成羧基。
與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)（KMnO4溶液、O2）
與弱氧化劑反應(yīng)（新制氫氧化銅、銀氨溶液、溴水）
【斐林反應(yīng)】在試管里加入 2 mL10% 的NaOH 溶液，加入5 滴5%CuSO4 溶液，得到新制的Cu(OH)2。振蕩后加入0.5 mL 乙醛溶液，加熱，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。與新制氫氧化銅反應(yīng)注意事項(xiàng)：氫氧化鈉要過(guò)量；氫氧化銅現(xiàn)配現(xiàn)用
【銀鏡反應(yīng)】在試管里加入 1 mL2% 的AgNO3 溶液，邊振蕩邊逐滴滴入2%氨水，形成[Ag(NH3)2]OH。再滴入3滴乙醛溶液，熱水浴加熱，觀察現(xiàn)象。與銀氨溶液反應(yīng)注意事項(xiàng)：加熱要水浴加熱；銀氨溶液現(xiàn)配現(xiàn)用
醛基也可以被溴水氧化
【拓展：羥醛縮合】
物理性質(zhì)：
一元羧酸隨著碳原子數(shù)目的增多，熔、沸點(diǎn)逐漸升高，溶解性逐漸降低
羧酸相比較其他有機(jī)化合物相比，沸點(diǎn)較高，主要與其分子間可以形成氫鍵有關(guān)
常見(jiàn)羧酸：
①甲酸(蟻酸)：既有醛基，又有羧基，具有酸性與還原性
②乙酸：無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，能與水互溶，具有酸性
③乙二酸（草酸）：酸性，還原性(＋3價(jià)碳)
④苯甲酸：食品防腐劑，重結(jié)晶提純苯甲酸
⑤高級(jí)脂肪酸（1）硬脂酸(C17H35COOH)與軟脂酸(C15H31COOH)；（2）飽和高級(jí)脂肪酸，常溫呈固態(tài)；油酸：C17H33COOH，不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫呈液態(tài)
①酸性
從什么思路設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明羧酸的酸性？
如何區(qū)分一元羧酸（苯甲酸）與二元羧酸（乙二酸）？
如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸、碳酸、苯酚的酸性？
②取代反應(yīng)
如何確定脫水方式？
飽和碳酸鈉溶液作用？
濃硫酸作用？
如何提高乙酸乙酯產(chǎn)率？
其他典型酯化反應(yīng)：
一元酸與多元醇酯化（乙酸與乙二醇，2:1）——鏈狀酯
多元酸與一元醇酯化（乙二酸與乙醇，1:2）——鏈狀酯
多元酸與多元醇酯化（乙二醇與乙二酸）——鏈狀酯
多元酸與多元醇酯化（乙二醇與乙二酸）——環(huán)狀酯
多元酸與多元醇酯化（乙二醇與乙二酸）——高聚酯
羥基酸分子間酯化（乳酸）——環(huán)狀酯
羥基酸分子間酯化（乳酸）——高聚酯
