川味涼面川味涼面的做法 1.水面一把備用。  2.花生少許。  3.花生放微波爐，定時兩分鐘烤熟。  4.烤熟的花生壓碎，如圖所示。  5.熱鍋熟油，放涼。  6.黃瓜切成絲，紅椒切成絲，小蔥切沫，如圖所示。  7.將少許白糖，蠔油，花椒粉，油潑辣子 ，花生碎，雞精倒入碗里，加些開水調(diào)開?？梢愿鶕?jù)自己口味，加入少許醋。如果喜歡吃辣的可以加入很辣的辣椒。  8.鍋里加入水，大火燒開。  9.鍋子里水燒開，下面煮至8分熟。時間是兩分鐘。  10.撈出過涼水，反復(fù)搓洗面條，使面條更勁道。將提前熟好的油拌入面條，拌勻，防止粘連。 11.將涼面盛入盤子里 上面鋪些花生碎，切好的黃瓜絲，紅椒絲，小蔥沫。吃的時間淋入凋味料即可。 12.成品圖。
小貼士1，煮面的時候，放一點鹽巴和油，這樣面就不容易粘，而且煮出來也很勁道。
2，煮面到八至九分熟就可以了，不然面太軟不好吃。
3，就是一定要過一下涼水，這樣的面才能更勁道，更爽滑！ |
