鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，被稱為“卵中佳品”，比雞蛋更加養(yǎng)人。鵪鶉蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂以及腦磷脂，并且很容易被人體吸收和利用，常吃可補(bǔ)虛健體、補(bǔ)腦益智。不僅如此，鵪鶉蛋中還富含核黃素，其含量比雞蛋高出2.5倍，中老年人常吃，有助于保護(hù)視力、預(yù)防老花眼。

鵪鶉蛋營養(yǎng)美味，但很多人卻不會(huì)做，下面就給大家分享2種我家常吃的做法，一起來看看吧。

推薦食譜一：清蒸鵪鶉蛋

做法：

1.首先準(zhǔn)備適量鵪鶉蛋，具體的量根據(jù)家里人數(shù)而定，我這里一共花了10塊錢。

2.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，先放一勺食鹽，再放一勺生抽、幾滴香油，再撒入一把蔥花，用勺子攪拌均勻。

3.接著將鵪鶉蛋一顆顆打入盤中，水開上汽后放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。

4.8分鐘后，鵪鶉蛋已經(jīng)全部蒸熟，取出后就可以享用了。

5.鵪鶉蛋的營養(yǎng)高出雞蛋三四倍，補(bǔ)腦效果顯著，小孩每天可以吃5到6個(gè)鵪鶉蛋，采用清蒸的方式，清淡營養(yǎng)好吸收，而且口感鮮嫩，蒸熟后用勺子挖著吃，真的太香了。