四川省達(dá)州市，古稱“通州”，是川渝鄂陜結(jié)合部交通樞紐、文化商貿(mào)中心和生態(tài)宜居區(qū)域中心城市。達(dá)州還是農(nóng)業(yè)大市、資源富市，那么四川達(dá)州最出名的特產(chǎn)有哪些呢？

1、通川燈影牛肉 麻辣干香/片薄透明 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

通川燈影牛肉，顧名思義，其肉片之薄，仿佛能在燈光下透出光影，宛如皮影戲中的幕布，因此得名。這款牛肉的選料和工藝都極為講究，只選取牛腿腱肉，去除筋膜后，用長(zhǎng)刀切成如紙般薄的肉片。配以甘草、丁香、草果等十余種天然香料，經(jīng)過(guò)腌制和烘焙，最終呈現(xiàn)出色澤紅亮、麻辣鮮脆的美味。每一片燈影牛肉都薄如蟬翼，入口即化，香脆可口，讓人回味無(wú)窮。其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作技藝，贏得了廣大食客的喜愛。在2007年，通川燈影牛肉的傳統(tǒng)加工技藝更是被列入第一批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為川味美食中的瑰寶。

2、巴山雀舌 色綠形美/香高回甘

巴山雀舌，源自達(dá)州萬(wàn)源市八臺(tái)鄉(xiāng)的珍稀綠茶。它形似山雀之舌，因此得名，更因富含硒元素而享有“富硒茶王、雀舌珍品”的美譽(yù)。巴山雀舌外形扁平勻直，色澤綠潤(rùn)帶毫，散發(fā)出嫩香馥郁的香氣。品飲一口，滋味鮮爽回甘，湯色杏綠明亮，葉底黃綠透亮，盡顯“色綠、香高、回甘、形美”的四大特色。巴山雀舌憑借其卓越品質(zhì)，先后榮獲“中國(guó)文化名茶”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“四川省十大名茶”以及“第六屆茶博會(huì)金獎(jiǎng)”等眾多殊榮。若您前往達(dá)州巴山游玩，巴山雀舌無(wú)疑是您不可錯(cuò)過(guò)的特產(chǎn)之選，讓您在品味茶香的同時(shí)，也帶走一份來(lái)自巴山的獨(dú)特記憶。

3、東柳醪糟 用料講究/固液分明/味醇厚爽甜 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

四川醪糟，歷史悠久，尤以大竹東柳醪糟最為出名，自清末以來(lái)便聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。東柳醪糟，選用當(dāng)?shù)厣系扰疵着c東柳河純凈地下水，結(jié)合傳統(tǒng)制粬工藝，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、冷卻、拌粬、罐裝搭窩、發(fā)酵等多道工序精心釀制。其成品固、液分明，汁水晶瑩剔透，清澈如泉?？扇苄怨绦挝锔哌_(dá)20%，固形物含量更是達(dá)到40%，整體呈現(xiàn)優(yōu)雅的V型。品嘗一口，口感醇厚爽甜，入口即化，令人回味無(wú)窮。更值得一提的是，東柳醪糟富含人體所需的17種氨基酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。2011年，國(guó)家質(zhì)檢總局正式對(duì)東柳醪糟實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，這是對(duì)其卓越品質(zhì)的最好認(rèn)可。

4、渠縣黃花 肉質(zhì)肥厚/氣味濃香黃花之后 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

黃花，這款集觀賞、食用與醫(yī)用于一體的三棲花卉，以其獨(dú)特的魅力贏得了人們的喜愛。其中，渠縣黃花更是因其七根蕊、6-8片花瓣的絕美形態(tài)，被譽(yù)為“黃花之后”。2007年，渠縣因其出色的黃花產(chǎn)業(yè)而榮獲“中國(guó)黃花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。渠縣的自然條件得天獨(dú)厚，溫度、濕度、土壤和光照等要素完美結(jié)合，為黃花菜的生長(zhǎng)提供了最佳的環(huán)境。在這樣的環(huán)境下，渠縣黃花展現(xiàn)出了其獨(dú)特的品質(zhì)：肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃或金黃，條色均勻且充滿光澤，無(wú)青條菜和雜質(zhì)，更散發(fā)出黃花菜特有的清香。品嘗渠縣黃花，不僅是一次味蕾的盛宴，更是一次對(duì)大自然的贊美。

5、開江豆筍 香嫩綿軟/食用簡(jiǎn)單

開江豆筍，又稱豆筋，承載著深厚的文化底蘊(yùn)，其傳統(tǒng)制作技藝已被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這一技藝源自四川省達(dá)州市開江縣的新寧、普安和甘棠三鎮(zhèn)，世代相傳，歷久彌新。開江豆筍精選優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過(guò)十幾道精細(xì)工序的錘煉與提煉，終成兩種美味佳品：大豆筍與簽子豆筍。每一口豆筍都飽含勁道與濃郁的豆香，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)。無(wú)論是素炒、雜燴、油炸還是鹵制，開江豆筍都能展現(xiàn)出獨(dú)特的色、香、味，令人回味無(wú)窮。

6、大竹秦王桃 果脆肉甜/香味濃郁 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

大竹秦王桃，這一中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，源自四川盆地東部的大竹縣。這里得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，為秦王桃的生長(zhǎng)提供了無(wú)與倫比的條件。大竹秦王桃外形圓潤(rùn)飽滿，表皮光滑如鏡，成熟時(shí)呈現(xiàn)出誘人的棕紅粉色。其果肉甜美多汁，果核清脆，汁液更是爽口宜人。秦王桃的含糖量高達(dá)13.5%以上，富含多種微量元素和10余種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。作為中晚熟品種，大竹秦王桃單果重量超過(guò)250克，抗病蟲害和抗逆性能力出色，保證了果實(shí)的品質(zhì)與產(chǎn)量。每年的三月至四月是秦王桃的種植季節(jié)，而到了四月底至五月中旬，果農(nóng)們會(huì)精心為果實(shí)套上袋子，保護(hù)它們免受外界侵?jǐn)_。中秋節(jié)前，正是大竹秦王桃的采摘時(shí)節(jié)，屆時(shí)，您可以品嘗到這款美味可口的水果。

7、達(dá)縣烏梅 果肉棕黑/口味酸甜 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

達(dá)縣烏梅，作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，憑借其純正基原和優(yōu)良品種，成為了烏梅行業(yè)的佼佼者。其作為GAP標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)品種，其有效成分枸櫞酸含量高達(dá)29.4%，遠(yuǎn)超《藥典》標(biāo)準(zhǔn)，位居全國(guó)之首，彰顯了其卓越的品質(zhì)。達(dá)縣烏梅的采摘時(shí)機(jī)尤為講究，在夏季果實(shí)近七八成熟時(shí)精選采摘，確保果實(shí)的新鮮與口感。隨后，經(jīng)過(guò)低溫烘干和傳統(tǒng)的煙火熏制工藝，烏梅逐漸呈現(xiàn)出棕黑色至烏黑色的外觀，表面皺縮不平，帶有獨(dú)特的細(xì)毛茸。在放大鏡下，可以清晰看到果柄的痕跡，果肉柔軟，色澤烏黑或黑棕，散發(fā)出酸甜而略帶澀味的獨(dú)特風(fēng)味。

8、宣漢牛肉 肉質(zhì)細(xì)嫩/色彩紅黑透亮/口味多樣 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

宣漢牛肉制品，作為達(dá)州小吃中的翹楚，憑借其獨(dú)特風(fēng)味和精湛工藝贏得了廣泛贊譽(yù)。依托大巴山得天獨(dú)厚的自然生態(tài)，宣漢黃牛在此草豐水美之地茁壯成長(zhǎng)，被譽(yù)為“吃的是中草藥，喝的是山泉水”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。宣漢牛肉制品種類豐富，包括五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等，每一款都凝聚了匠人的心血與智慧。這些牛肉制品色澤紅黑透亮，口感鮮美，口味多樣，包括麻辣味、荔枝味、香辣和泡椒等，每一種口味都讓人回味無(wú)窮，誘人品嘗。

9、達(dá)州橄欖油 色澤黃綠/清澈透明 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

達(dá)州橄欖油產(chǎn)自開江縣，這里地處大巴山南麓，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，孕育出獨(dú)特的橄欖品質(zhì)。達(dá)州橄欖油，憑借其獨(dú)特的加工工藝和卓越品質(zhì)，享譽(yù)全國(guó)。清澈透明的色澤，散發(fā)出獨(dú)特的香氣，每一滴都蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)。其品質(zhì)不僅超越國(guó)家及歐盟標(biāo)準(zhǔn)，更達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平，是健康生活的首選佳品。達(dá)州橄欖油在健康領(lǐng)域具有顯著作用，對(duì)心血管疾病的預(yù)防、抗衰老、降血壓、減肥等方面均有明顯效果。同時(shí)，它還能幫助消化，保護(hù)皮膚，讓您的生活更加健康、美好。品嘗達(dá)州橄欖油，感受大自然的饋贈(zèng)，享受健康的生活。

10、達(dá)川安仁柚 味甜汁多/脆嫩化渣

達(dá)川安仁柚，歷史悠久，自清宣宗道光二十八年起便在這片土地上扎根生長(zhǎng)。它不僅是川東達(dá)州獨(dú)有的地方品種，更在品質(zhì)上超越了梁平柚，成為柚中翹楚。得益于安仁鄉(xiāng)獨(dú)特的土壤和氣候條件，達(dá)川安仁柚得以生長(zhǎng)出獨(dú)特的果實(shí)。這種柚子果實(shí)呈中型扁圓形，果皮薄而光滑，呈現(xiàn)出明亮的黃色，油胞中大微凸，散發(fā)著濃郁的香氣。果肉則呈現(xiàn)出蜜黃色，汁胞緊密而細(xì)嫩多汁，味道甜濃，尾味則帶有輕微的苦麻味，讓人回味無(wú)窮。

其它：萬(wàn)源富硒茶、大竹香椿、舊院黑雞、漆碑茶、觀音豆干、達(dá)縣苧麻、萬(wàn)源馬鈴薯、宣漢桃花米、黃金黑木耳、老君香菇、蜂桶蜂蜜、達(dá)州脆李、開江白鵝、開江麻鴨、萬(wàn)源老臘肉、任市板鴨、峰城玉米、大竹苧麻、大竹白茶、宕府王呷酒、米城大米、福善鎮(zhèn)無(wú)花果、萬(wàn)源萼貝等也都非常棒~