孫大勝，48歲，是一名司機。1年前，偶然聽到廣播里提到“吃西紅柿有益身體健康”，從此便開始了自己的“西紅柿生活”。
孫大勝每天至少吃兩個西紅柿，堅持到如今已有1年。一開始他只是想著堅持吃吃看，能不能改善一下自己的精氣神，那會他常常感到身體疲憊，提不起勁來。
隨著時間推移，孫大勝明顯感覺到自己的身體狀況在變好，就連皮膚都變的細膩，這讓他很開心。
上周去醫(yī)院體檢，醫(yī)生對于孫大勝的情況也感到震驚，因為原本屬于高風險心臟病患者的他，各項指標都有了明顯的改善。而究其原因，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)這些改變和他持續(xù)攝入大量西紅柿不無關系。
看到這，不少人都很好奇，那么常見的西紅柿真的有這么神奇嗎？
關于“西紅柿防癌”的說法一直沒停過，那這是真的嗎？
之所以有這種說法，還得說到它當中含的一種叫番茄紅素的物質(zhì)，其含量高達2.573mg/100g，它有極強的抗氧化功能，是具有生物活性的單線態(tài)氧淬滅劑（抗自由基）。
最新流行病學研究表明：適當攝入富含番茄紅素的食物，可降低心血管疾病、肥胖、2 型糖尿病等疾病的發(fā)病風險。
然而，這一強大的抗氧化劑，在各種實驗室研究中也顯示出抗癌潛力。
一項涉及29363名接受腸內(nèi)窺鏡檢查的男性的隨訪研究發(fā)現(xiàn)：如果每天攝入20mg的番茄紅素，可降低結(jié)直腸癌的患病風險。
另外，有研究曾指出，攝入較高的番茄紅素，可降低致死性前列腺癌風險和腫瘤內(nèi)血管風險。這一研究也表明了，番茄紅素或能對癌癥早期起到干預作用。
還有一項HPFS共46719名男性的研究指出：每天攝入2～3個西紅柿（一個約150g），可降低前列腺癌的患病風險。
但需要強調(diào)的是，這些證據(jù)主要是一些觀察性研究，無法證明其因果關系。而且這些研究主要采用的是其提取物，而不是整個食物。加上癌癥本身就是一個病因比較復雜的疾病，所以不能簡單地將其歸結(jié)為單一食品的功效。
總之大家記住一點，目前幾乎沒有明確的證據(jù)能證實單一食用一種食物就能抗癌，反而如果長期食用某種單一食物，很容易導致營養(yǎng)不良，對防治癌癥反而是不利的。想要預防癌癥，保證營養(yǎng)均衡才是真正靠譜的做法。
關于西紅柿的功效，還有一項比較熱門的說法“生吃西紅柿利于降低血糖”，這是真的嗎？
看一項食物是否能降低血糖，有一個關鍵因素，那就是看它的低血糖指數(shù)（GI），而西紅柿的GI值還是比較低的，大約為15，在消化過程中釋放糖分的速度也比較慢，所以食用后并不會使血糖升高。
此外，西紅柿中當中含有的膳食纖維，可幫助減緩胃的排空速度，進一步延緩身體對糖分的吸收；還有它當中含有的番茄紅素，也可通過降低炎癥水平，來幫助改善血糖控制。
所以總體來說，西紅柿確實有一定的控糖效果，比較適合需要控制血糖的人。但是想要起到較好的控糖效果，還得與其他健康的飲食習慣同時進行才可以。
西紅柿之所以很受大眾歡迎，不僅是因為其較好的口感，經(jīng)常吃還可以得到以下好處：
1、抗氧化
西紅柿當中富含番茄紅素，這是一種天然抗氧化劑，可以發(fā)揮強大的抗氧化效果，清除危害人體健康的一些自由基，從而起到延緩衰老、預防疾病的效果。
2、輔助降低新發(fā)高血壓風險
西紅柿當中富含番茄紅素、特定類黃酮化合物和抗壞血酸等物質(zhì)，有助于保護血管的彈性和完整性，輔助降低新發(fā)高血壓風險。
3、保護血管
西紅柿當中含有的番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，可幫助降低血清脂質(zhì)過氧化物和LDL氧化水平，進而降低心血管疾病的發(fā)生風險。
4、膳食纖維促代謝
西紅柿當中富含的膳食纖維，可促進人體代謝，清除腸道里面的殘渣，減少脂肪的堆積。所以控制體重時，每餐吃個西紅柿也是一個不錯的選擇。
可見，吃西紅柿好處多多，平時可以適量吃一些。切記不要一次性吃過多，容易刺激腸胃，反而對健康不利。
番茄按個頭大小分小番茄和大番茄，有的人說小番茄是轉(zhuǎn)基因，怕吃了不好，事實真是如此嗎？
其實，小番茄是自古就有的番茄品種，個頭小是由于它的基因決定的，它才是最原始的番茄品種，而大的番茄反而是后來培育出來的。所以，小番茄并不是轉(zhuǎn)基因番茄。
至于小番茄和大番茄的營養(yǎng)價值方面，兩者各有優(yōu)勢，真要比，小番茄可能更勝一籌。
小番茄的口感，相較于大番茄更為香甜。不僅如此，小番茄當中的維生素C等營養(yǎng)素含量也比大番茄高。
有研究通過營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)櫻桃番茄當中的維生素c含量要比大番茄高出近一半，櫻桃番茄含量在45mg/100g以上，而大番茄僅為27.9mg/100g。此外，其它櫻桃番茄的其它營養(yǎng)物質(zhì)也普遍高于大果番茄。所以，喜歡吃小番茄的朋友可以放心吃啦！
吃西紅柿對身體各方面確實有一定的積極影響，但要想充分發(fā)揮其作用，還需要注意正確的食用方法和綜合的管理措施。長期單吃西紅柿一種蔬果，對健康并不利！
