三豆湯用得完全是藥食同源之物，是由綠豆、赤小豆和黑豆三種豆類組成，不僅能有效解暑，還能幫助身體排出多余的濕氣，非常適合在夏季飲用。不僅能讓心情舒暢，食欲增加，體力也會逐漸恢復。

三豆湯傳說出自扁鵲之手，宋代《類編朱氏集驗醫(yī)方》載三豆湯由烏豆、赤小豆、綠豆各等分組成。黑豆有活血利水，益腎健脾，祛風解毒之功；綠豆能清熱解毒，消暑，利水；赤小豆利尿，利濕，排膿消腫。三豆合用實為解暑、清熱、祛濕、防病之佳品，老少咸宜，可以預防痱子，緩解各種皮膚病，如瘡癰、痘疹、濕疹等。

由于綠豆和赤小豆性涼，脾胃功能不佳的人如果經(jīng)常食用，容易導致脾胃功能受損。但加入一些健脾補腎的黑豆，可以緩解涼性，使三豆湯更適合大多數(shù)人飲用。

【材料】30克綠豆、30克赤小豆、30克黑豆、適量冰糖或蜂蜜（根據(jù)個人口味）。

【做法】三種豆子用清水洗凈，浸泡約1小時備用；鍋中加入1000毫升水，煮開后加入浸泡好的豆子。大火燒開后轉小火慢煮約1小時，直到豆子開花；依個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，繼續(xù)煮5分鐘。連豆帶湯服下即可。老人和小孩的食材量減半。