山竹，被稱為「水果皇后」，很多家長(zhǎng)都愛(ài)買給孩子吃。

它聞起來(lái)淡淡花果香，果肉白白嫩嫩，吸溜一口，柔軟多汁，酸酸甜甜，讓孩子愛(ài)吃得停不下來(lái)。

近來(lái)山竹價(jià)格降了不少，吃起來(lái)沒(méi)有那么肉疼，甚至能讓孩子大快朵頤。

不過(guò)，真心建議別給孩子吃太多山竹，它含糖量非常高，有 18% 左右，砂糖橘在它面前都是「小弟」。

今天我們?cè)敿?xì)說(shuō)說(shuō)山竹營(yíng)養(yǎng)和食用注意。

山竹富含膳食纖維

及抗炎、抗氧化活性物質(zhì)

有不錯(cuò)的健康效益

富含水分、膳食纖維，能很好維護(hù)寶寶腸道健康

山竹軟嫩的果肉里近 80% 都是水，豐富的醇類揮發(fā)性物質(zhì)讓山竹吃起來(lái)鮮美可口，能讓孩子有滋有味地補(bǔ)水。

山竹的膳食纖維含量也不錯(cuò)，每百克含 1.8 g。

其中不溶性膳食纖維僅 0.4 g，大部分是可溶性的果膠等，吃起來(lái)會(huì)比纖維感重的蔬果，更容易被孩子接受。

豐富水分 + 膳食纖維，有利維持寶寶腸道內(nèi)穩(wěn)態(tài)，保護(hù)腸道健康，為夏秋季節(jié)里容易出狀況的消化系統(tǒng)保駕護(hù)航。

富含抗炎、抗氧化活性物質(zhì)，具有很好的健康效益

山竹富含酚酸及花青素等抗氧化生物活性物質(zhì)，還特有 α-山竹素。

α-山竹素被證明對(duì)人體具有非常廣泛的健康效益，包括抗炎、抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)糖脂代謝，甚至抗癌等多方面的功效。

有研究對(duì)比了山竹和榴蓮、番石榴、芒果、葡萄柚等 13 種水果的抗氧化特性，山竹以每毫升 236.58 個(gè)總抗氧化能力單位高居榜首。

豐富的抗炎、抗氧化物質(zhì)能增強(qiáng)孩子「抗病力」，讓家長(zhǎng)在換季期間，省心不少。

此外山竹還富含鎂、硒等礦物質(zhì)。夏秋季節(jié)是孩子們生長(zhǎng)活躍期，攝入充足的鎂能激活多種酶的活性，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。

整體而言，山竹是一種不錯(cuò)的水果。除以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較亮眼，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量雖不多，但營(yíng)養(yǎng)素種類還是很豐富的。

山竹含糖量、熱量較高

給孩子吃一定要注意控量

山竹好吃，「沉浸式剝山竹」很容易像嗑瓜子一樣停不下來(lái)，不知不覺(jué)就吃多了。

但山竹的含糖量、熱量在水果里算佼佼者，千萬(wàn)別讓孩子炫太多。

山竹含糖量約 18%，這比吃起來(lái)很甜的西瓜（6.8%）、甜瓜（6.2%）高很多，約是它們的 3 倍，是葡萄（10%）的 2 倍左右。

山竹的熱量（72 kcal/100 g），比荔枝（71 kcal/100 g）要高一丟丟，是西瓜（31 kcal）的兩倍多，比葡萄（45 kcal）和桃子（42 kcal）這些夏令鮮果也要高 60%～70%。

山竹和其他常見(jiàn)水果含糖量、熱量比較

名稱

碳水化合物含量

g / 100 g

熱量

kcal

榴蓮

28.3

150

菠蘿蜜

25.7

105

山楂

25.1

102

山竹

18

72

荔枝

16.6

71

火龍果

13.3

55

砂糖橘

12

47

富士蘋果

11.7

49

雪花梨

10.6

42

葡萄

10.3

45

櫻桃

10.2

46

桃

10.1

42

哈密瓜

7.9

34

草莓

7.1

32

西瓜

6.8

31

甜瓜

6.2

26

*數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版》第六版第一冊(cè)及 USDA

*含糖量比較主要參考水果中的碳水化合物含量

進(jìn)入秋季后，應(yīng)季水果較多，多樣化的飲食才更利于健康；吃多了山竹，娃還可能吃不下正餐，得不償失。

那吃多少合適呢？

山竹可食部在 29%～45%，我們結(jié)合膳食指南進(jìn)行折算，大家最好別讓孩子吃超過(guò)下面 ?? 的量。

* 給寶寶初次添加從少量開(kāi)始，并密切關(guān)注是否過(guò)敏；

* 建議和低糖水果搭配食用，如果要吃其他水果，山竹食用量要進(jìn)行減少。

圖片來(lái)源：丁香媽媽

四步挑選

新鮮、美味又多肉的山竹

山竹越新鮮越美味；放久了，口感、營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大大打折。

開(kāi)山竹又像開(kāi)盲盒，有時(shí)候打開(kāi)果肉豐厚、鮮美多汁，有時(shí)候辛苦打開(kāi)，肉少核大。

這里我們總結(jié) 4 步，幫大家挑選到好吃又多肉的山竹。

四步挑到鮮美山竹

①看外觀：果柄和萼片要綠，果皮不發(fā)黑

山竹果柄、萼片越綠，果皮深紅色、紫紅有光澤度，說(shuō)明山竹越新鮮。

如果山竹發(fā)黑、發(fā)暗，果柄出現(xiàn)干縮或褐色變，果殼光澤度降低，就提示不夠新鮮了。

②捏果殼：柔軟有彈性最佳

新鮮山竹果殼，手感松軟有彈性，捏一捏會(huì)慢慢回彈；這樣的山竹，拿回家一捏就開(kāi)，吃起來(lái)比較容易。

放久了的山竹，外殼硬邦邦，買回家后很難打開(kāi)，還可能很難吃。

③挑個(gè)頭：越大越好

山竹通常根據(jù)果莖大小劃分等級(jí)，越大的品質(zhì)相對(duì)成熟度越高，品質(zhì)越好。最好的是 6A 或 6A+ 級(jí)別的，3～5 個(gè)一斤。

④看屁屁：選瓣數(shù)多的

山竹底部的蒂瓣，就是山竹屁屁那朵小花，它的瓣有幾個(gè)，剝開(kāi)的果瓣兒就有幾個(gè)。

果瓣越多，越容易遇到無(wú)核純?nèi)馍街?，所以我們挑選時(shí)候，要好好看看屁股，選瓣數(shù)多的。

此外很多朋友會(huì)疑惑，山竹表面有時(shí)會(huì)滲出黃色物質(zhì)，是不是就壞了？

山竹表明出現(xiàn)黃色物質(zhì)是可以正常食用的，這是山竹所在的藤黃屬植物的特性，植物表面被劃破后流出的樹(shù)脂，凝固后就成了看起來(lái)臟臟的黃色。

如果表皮破損，滲出褐色汁水甚至有異味時(shí)，就不能食用了。

圖片來(lái)源：自己拍的

還有的朋友會(huì)疑惑山竹果肉發(fā)透明是不是有問(wèn)題？

山竹果肉一般乳白豐潤(rùn)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)透明質(zhì)感，這是正常的。

吃起來(lái)，除了比一般果肉稍微致密，口感稍韌一些，其他都和山竹果肉一樣，可以正常食用。

最后提醒大家，山竹買回家要盡快食用，口感最佳；吃不完最好放冰箱，冷藏條件下，山竹的劣變、腐敗速度會(huì)慢一些。

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