最近天氣還是一如既往的炎熱，秋老虎實(shí)在是太兇猛了，想吃點(diǎn)涼爽快手、美味健康的，那還不簡(jiǎn)單，必須是涼拌菜呀。

簡(jiǎn)單清洗切好后，用靈魂料汁拌一拌就可以開吃啦，10分鐘出5個(gè)菜，主打一個(gè)好吃又快手。

今天我們繼續(xù)分享好吃的涼拌菜合集，建議收藏起來，等想吃的時(shí)候拿出來，照著抄就完事了。

1、涼拌豆腐

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、多種微量元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防高膽固醇、養(yǎng)胃益脾、清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)腦健腦等功效。

豆腐除了炒著吃，做成涼拌的也挺好吃的，我有時(shí)候擺爛不想炒菜，就會(huì)做成涼拌豆腐，香辣過癮，開胃又解膩。

【食材】

豆腐、蒜末、香菜、小米椒

【做法】

1??調(diào)個(gè)涼拌汁：碗里放入蔥花蒜末?芝麻?辣椒粉?小米椒，澆入熱花椒油?生抽三勺?醋兩勺?蠔油一勺?少許糖，攪拌均勻；

2??豆腐切丁，水開加一勺鹽，焯水3分鐘，撈出過涼瀝干裝碗中，放點(diǎn)香菜末、小米椒，淋入涼拌汁拌勻即可。

2、涼拌鹵牛肉

涼拌鹵牛肉，香辣入味，愛吃香菜的和不愛吃香菜的都能接受，因?yàn)槔锩娴呐Ｈ馐钦婧贸园　?/span>

也適合減脂期吃，不怕長(zhǎng)胖，吃著也太過癮了。

【食材】

鹵牛肉、香菜、蒜、小米椒、白芝麻

【做法】

1??鹵牛肉切片備用；

2??調(diào)個(gè)料汁：碗中放蒜末、干辣椒面、白芝麻，澆熱油（也可以是橄欖油），加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺醋、1勺代糖、適量雞精味精，攪勻；

3??牛肉片撒上香菜，倒入料汁，拌勻即可。

3、黃瓜拌蝦滑

這兩天又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)好吃的涼拌菜——黃瓜涼拌蝦滑，沒想到配在一起特別清爽，非常適合減脂期哦。

一口下去是滿滿的蝦肉，簡(jiǎn)直不要太幸福，蝦仁的顆粒感和黃瓜的脆爽，吃起來也太帶勁了。

記得選蝦滑要選蝦肉塊大的。??

【食材】

300g左右蝦滑、一根黃瓜、蒜、小米辣

【做法】

1??黃瓜切成段，稍微用刀拍一拍；

2??蝦滑解凍，搓成蝦球，冷水下鍋，小火煮熟，撈出過涼水，這樣蝦滑更好吃；

3??調(diào)個(gè)靈魂醬汁：2勺生抽+1勺半陳醋+半勺零卡糖+半勺蠔油+2勺左右溫水+少許蒜末和小米辣；

4??黃瓜和蝦滑放一起，倒入靈魂醬汁，拌勻即可。

4、涼拌菠菜花生米

菠菜拌花生米是一道經(jīng)典涼菜，也是一道下酒好菜。

不愛吃青菜的快看過來，這道菠菜拌花生米專治我這種不愛吃綠葉菜的，好吃又下飯，10分鐘就能做好。

【食材】

菠菜+花生米（買的熟的）

【做法】

1??鍋中水開加點(diǎn)食用油，少許鹽攪勻，把菠菜焯下水撈出過冷水，輕輕攥干水分；

2??把菠菜和花生米裝盤；

3??加1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺白芝麻、干辣椒、半勺白糖、少許雞精，淋上熱油，激發(fā)下香味，再加2勺醬油、半勺蠔油、1勺醋、少許香油，抓拌均勻。

覺得有用的可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注，下期我們接著分享~