可能每一位家庭主婦家中都少不了醬油這味調料，可以說幾乎是每家每戶都需要用到。

近些年來隨著人們對健康飲食的重視，主婦們對調料的配料也要求越來越嚴格，如今許多調味品品牌上面都連“零添加”字樣都宣揚起來了。

那么日常生活中經常用到的醬油真的有“零添加”的么?

樣榜上打著“零添加”標識的則是海天和李錦記。

那么在這兩個品牌中，哪個才是讓消費者更放心的呢?

首先我們來看看大多數生抽和醬油是否為“零添加”。

“零添加”調味品的標準。

我們在選擇生抽的時候經常會發(fā)現一個問題，那就是為什么生抽和老抽都能將“無添加”作為一個特色點來宣傳?

其實這是因為大多數生抽和醬油基本上都是通過傳統工藝天然發(fā)酵制作而成。

而且這樣的產品不僅僅是零添加劑的產品，甚至有很多產品都是無色素、無香精、無防腐劑的。

但要說這其中的老抽可能就不太一樣了。

因為老抽一般來說是有顏色的，顏色深且濃稠又顯得氣味很濃，因此消費者也經常會將其用來調色。

老抽的顏色都是來自于天然糖色或者說焦糖色。

但實際上市面上大多數老抽中的焦糖色都是化學合成的。

雖然消費者可能覺得食品中沒有什么毛病，但要知道這些人工合成的焦糖色和天然糖色還是有很大區(qū)別的。

這里面也有國家相關標準的支持，合成的焦糖色更容易造成人體毒性反應或者致癌問題。

同時，焦糖色和天然糖色還有著極大的差異性，如今市面上最為常見的生抽中所含有的焦糖色一般多為E150d型，其含鉛量甚至高達每千克有1.0mg。

而且在食物中添加人工染料早在20世紀80年代就被終止了，所以行業(yè)標準已經非常明確。

但是有不少企業(yè)還是選擇這樣做，一方面是為了節(jié)約釀造成本，另一方面則是為了達到更好的口感。

因此能夠堅持傳統釀造工藝，并且保證產品不添加任何添加劑的調味品幾乎非常少見。

這也導致如今大多數消費者都對自己心愛品牌或者熟悉品牌的品質非常放心。

但隨著食物安全隱患爆出的頻率越來越頻繁，這給我們的飲食安全帶來了嚴重影響。

尤其是在選擇調味品的時候，消費者往往遇到比較知名的調味品品牌都會非常信任。

國民品牌海天和李錦記。

我國最為知名的調味品品牌之一海天創(chuàng)立于1955年，是當時廣東地區(qū)一種叫作為“香醋”的地方特產。

后來經過一家調味品廠對其進行加工后，生產出來的調味品獲得了1993年舉行的中國首屆酸品博覽會桂林站金獎，從此逐漸擴展市場。

至今這個品牌已經在中國創(chuàng)造了117年的輝煌歷程，也是全中國最大的醬油生產企業(yè)之一。

李錦記也是我國最知名的醬油制造商之一，兩者可謂是同齡人進入中國調味品行業(yè)。

李錦記成立于1888年，由一名叫做李錦記的李姓商人創(chuàng)立于廣東省順德市北滘村。

與海天不同的是，李錦記并不是起初就是靠賣醬油起家的，而是在1888年建成的當鋪里經營各種商貿及食物交易，在當地相當有人氣。

直到1896年，李氏家族才開始釀造醬油，并在1906年成立了李錦記公司，所以李錦記醬油是真正從那時開始走向市場。

2003年，李錦記已經成為全球最大的醬油生產商，在206個國家銷售各種類型的調味品。

而且海天和李錦記醬油之間沒有任何關系，但就算如此，每逢過年過節(jié)時超市里的海天和李錦記永遠都是一盒難求的狀態(tài)，可見其受歡迎程度。

兩者之間最主要的區(qū)別就是海天注重的是大眾，而李錦記則主要走高端市場。

但無論是海天還是李錦記，在消費者心中都有著良好的惡性信譽，絕對是值得信賴的大品牌。

而且他們不僅堅持采用傳統工藝，還在近些年不斷推出一些“零添加”系列產品，想要增強市場競爭力保留消費者信任。

為了進一步證實這兩種品牌是否真的存在“零添加產品”，我們進行了網絡上廣泛搜索，但結果卻令人感到失望。

即使是在這些知名品牌的網站上，我們所找到的也只是普通系列產品，并沒有篩選出“零添加”系列產品。

甚至在海天網站了解到，它家在發(fā)售“零添加”系列之前就曾發(fā)生食品安全問題，這嚴重影響了消費者對海天品牌的信任度。這些問題使得海天不得不推出全新的“零添加”系列，以挽回消費者對海天品牌的信任。

搜索結果和結論。

經過我們的不懈努力，通過各大電商平臺搜索，還真找到了海天和李錦記兩個品牌旗下都推出了“零添加”系列產品的信息。

然而令人意想不到的是，當我們查看到這兩款豆瓣醬的配料表時，都其中都發(fā)現了三種不可或缺但令人害怕的添加劑。

其中一款是李錦記淮陽風味豆瓣醤，在其配料表中可以看到其中必須有三氟蔗糖、或者盡可能包含三氟蔗糖，這是一種引起癌癥等嚴重疾病的不安全添加劑之一。

另一款則是海天淮陽風味豆瓣醤，無論是在電商頁面截圖還是在官網查看結果中的配料表中都能看到，除了氟蔗糖外，它還包含苯甲酸鈉等其它令人擔憂的添加劑。

從這一點來看，即便是這兩款豆瓣醤都聲稱不含任何添加劑，但實際上它們只是不說肉眼可見或表面的添加劑，背后仍然隱含著它們無法露出的隱形添加劑。所以在這兩款豆瓣醤中含有非法添加劑，可以說它們都不是真正意義上的零添加。

但需要指出的是，市面上大多數所謂零添加調味品實際上可以理解為不含人工防腐劑、人工甜味劑和人工增鮮劑等或許可以影響人體健康的東西，而天然防腐劑，比如鹽，濃度適中可以起到防腐作用。

例如我們提到的小蘇打在日常生活中其實也是一種合理使用范圍內非常安全的一種添加劑，并且也只有在達到一定濃度時才能產生這種作用，超出一定范圍就會帶來一定危害，因此對于這些太小太少影響微乎其微應該不算傳統手藝中的“加”.

因此，那些妄圖通過量子力學等所謂高科技來宣傳一通食品并不真正存在的話，其實本質上就是對公眾的不負責任和錯誤宣傳，所以根據這種認知，在這兩款豆瓣醤中都不一定完全真的無障礙。

最后補充一點，其實很多公民在使用帶有這些食品添加劑時本身就是受到誤導，因此對于政府是否會負責的問題，沒有得到充分的解讀。另一個方面是因為人們常常忽略量對于毒素的重要性，因此大家不要過于恐慌食品添加劑，只要量合適，不會對身體造成嚴重傷害。