 食材：蠶豆仁適量，白玉菇，雪菜筍絲適量，紅椒一小塊，蔥蒜適量，生抽，松茸鮮，食用油，食鹽少許，白糖少許 1.準(zhǔn)備一些白玉菇，將其根部切掉后拆開拆散，較長的白玉菇從中間切開一刀成兩半，而后用清水淘洗干凈。再開水下鍋進(jìn)行焯湯一分鐘，撈出后放一邊控干水分備用。 2.準(zhǔn)備的主要配菜有新鮮的蠶豆仁一碗，這個(gè)蠶豆仁一定要把外皮也剝掉哦，如此燒出來不會(huì)有怪味。再準(zhǔn)備一些雪菜筍絲備用，這個(gè)雪菜筍絲是袋裝的即食品，打開倒出直接可以食用。你也可以用自己腌制的雪菜，不過要先清洗一遍再切碎。再來一小塊紅椒切片，喜歡辣味的可以用小米椒代替。還有一些蔥蒜末作為小料使用。 3.鍋里燒油，油熱后把蔥蒜末先下鍋炒出香味，接著將雪菜筍絲和紅椒片一塊倒入鍋中炒一炒，炒出雪菜的鮮香味。 4.把蠶豆仁也倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火繼續(xù)炒一炒，聞到蠶豆仁釋放出的香味時(shí)淋入一些生抽一塊炒勻。 5.取出焯水后的白玉菇倒入鍋中，保持大火快速地炒勻，而后淋入一碗開水，撒入少許食鹽和松茸鮮翻拌均勻，記住此處食鹽要少加一些。 6.保持大火燒個(gè)一兩分鐘左右，保證蠶豆仁綿軟熟透即可出鍋裝盤。好簡單的一道素菜，蠶豆仁，雪菜和白玉菇各有各自的鮮美，共同融合出這道應(yīng)季小菜，鮮香味美，特別的開胃下飯，值得各位試一試的吃法。
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