51. 首烏炒肝片（補(bǔ)肝腎烏發(fā)）

傳承來源：民間補(bǔ)益方，載于《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)傳統(tǒng)藥膳》。配伍：首烏汁20ml、鮮豬肝250g、水發(fā)木耳25g、青葉菜適量。做法：豬肝切片與首烏汁拌勻，木耳泡發(fā)，快火爆炒至肝片變色，加入青葉菜調(diào)味。功效：補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血烏發(fā)，適合須發(fā)早白、貧血者。

52. 棗蔻煨肘（健脾益氣）

傳承來源：清代宮廷方，載于《藥膳食療配方》。配伍：大棗60g、草豆蔻12g、豬肘1000g、冰糖180g。做法：豬肘焯水后與棗、草豆蔻同煨3小時(shí)，收汁加冰糖。功效：健脾和胃，緩解食欲不振、體虛乏力。

53. 玄參豬肝煲（清熱明目）

傳承來源：江浙民間驗(yàn)方，結(jié)合“肝開竅于目”理論。配伍：玄參15g、豬肝500g、蔥姜適量。做法：豬肝切片焯水，與玄參、蔥姜同煲1小時(shí)，調(diào)味食用。功效：清熱涼血，改善目赤腫痛、夜盲癥。

54. 益壽鴿蛋湯（滋補(bǔ)肝腎）

傳承來源：清代《飲膳正要》改良方。配伍：枸杞子、龍眼肉、制黃精各10g，鴿蛋4枚、冰糖50g。做法：藥材煎汁后加入鴿蛋煮熟，冰糖調(diào)味。功效：延緩衰老，改善腰膝酸軟、失眠健忘。

55. 大麥羊肉湯（溫腎助陽）

傳承來源：元代《飲膳正要》記載，融合游牧民族飲食智慧。配伍：大麥仁100g、草果5顆、羊肉500g。做法：羊肉焯水與大麥、草果同燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味。功效：暖脾和胃，緩解冬季畏寒、脘腹冷痛。

56. 當(dāng)歸煨雞湯（補(bǔ)血潤腸）

傳承來源：西南地區(qū)產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)方。配伍：母雞1只、當(dāng)歸30g、蔥姜鹽適量。做法：雞腹填入當(dāng)歸，文火煨3小時(shí)至酥爛。功效：補(bǔ)血活血，改善產(chǎn)后血虛、便秘。

57. 烏雞湯（滋陰補(bǔ)血）

傳承來源：源自《本草綱目》，明清宮廷女性滋補(bǔ)方。配伍：烏骨雞1只、大生地120g、飴糖120g。做法：雞與生地同燉2小時(shí)，加飴糖溶化后食用。功效：調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏，緩解陰虛潮熱、月經(jīng)不調(diào)。

58. 豬蹄花生墨魚湯（通乳養(yǎng)顏）

傳承來源：閩粵沿海地區(qū)產(chǎn)后食療方。配伍：豬蹄2只、墨魚干50g、花生50g。做法：豬蹄焯水后與墨魚、花生同燉3小時(shí)，調(diào)味食用。功效：滋陰通乳，適合產(chǎn)后乳汁不足、皮膚干燥者。

59. 冬瓜碧玉藏珍（清熱利水）

傳承來源：江南民間夏季消暑方，載于《經(jīng)典民間藥膳食譜》。配伍：冬瓜1個(gè)、肉餡200g、慈菇20g、筍丁50g。做法：冬瓜挖空填入肉餡蒸熟，原湯勾芡淋汁。功效：解暑利尿，緩解水腫、痤瘡。

60. 魚香茄子（降脂護(hù)血管）

傳承來源：川菜藥膳代表，結(jié)合中醫(yī)“以形補(bǔ)形”理論。配伍：紫茄子500g、肉末100g、豆瓣醬10g。做法：茄子炸軟后與肉末、調(diào)料同炒，收汁食用。功效：預(yù)防動(dòng)脈硬化，適合高血脂、高血壓人群。

61. 絲瓜面線湯（解暑通絡(luò)）

傳承來源：閩南地區(qū)傳統(tǒng)解暑方。配伍：絲瓜200g、面線100g、蛤蜊50g。做法：絲瓜煸炒后加水煮沸，下面線、蛤蜊煮3分鐘。功效：清熱通乳，緩解夏季煩渴、乳汁淤積。

62. 蘿卜煲羊肉（溫中補(bǔ)陽）

傳承來源：北方冬季御寒食療，載于《初冬進(jìn)補(bǔ)》推薦。配伍：白蘿卜500g、羊排250g、生姜陳皮適量。做法：羊肉焯水后與蘿卜同燉2小時(shí)，加胡椒調(diào)味。功效：補(bǔ)而不燥，改善手腳冰涼、脘腹冷痛。

63. 五黑粥（補(bǔ)腎烏發(fā)）

傳承來源：道家養(yǎng)生方，載于《粵營養(yǎng)越健康》。配伍：黑米100g、黑豆20g、黑芝麻10g、黑棗3顆、核桃仁6個(gè)。做法：黑米黑豆浸泡后煮粥1小時(shí)，加其他食材再煮30分鐘。功效：滋補(bǔ)腎精，緩解白發(fā)、脫發(fā)、便秘。

64. 枸杞茶（明目安神）

傳承來源：唐代《千金要方》簡化方，現(xiàn)代辦公室養(yǎng)生茶。配伍：枸杞10g。做法：沸水沖泡燜5分鐘，代茶頻飲。功效：緩解視疲勞、改善睡眠質(zhì)量。

65. 百合栗子羹（潤肺健脾）

傳承來源：江南秋冬季滋補(bǔ)甜品，載于《五道家常藥膳》。配伍：鮮百合100g、栗子150g、山藥30g、冰糖適量。做法：食材燉煮2小時(shí)至軟爛，冰糖調(diào)味。功效：緩解干咳、脾虛腹瀉，適合秋季燥咳。

66. 參芪香菇雞（補(bǔ)氣固表）

傳承來源：宮廷御膳改良方，載于《藥膳食療配方》。配伍：雞肉100g、黨參10g、黃芪10g、香菇50g。做法：雞肉與藥材蒸1.5小時(shí)，調(diào)味食用。功效：增強(qiáng)免疫力，改善體虛自汗、胃下垂。

67. 黑芝麻粳米粥（烏發(fā)健腦）

傳承來源：唐代《食療本草》記載，民間早餐常用。配伍：黑芝麻50g、粳米100g、白糖適量。做法：芝麻炒香磨粉，與粳米煮粥后加糖調(diào)味。功效：改善記憶力減退、須發(fā)早白。

68. 姜汁牛肉飯（溫胃健脾）

傳承來源：嶺南地區(qū)寒濕體質(zhì)調(diào)理方。配伍：牛肉200g、姜汁20ml、粳米300g。做法：牛肉末與姜汁拌勻，鋪于米飯上蒸熟。功效：緩解胃寒嘔吐、食欲不振。

69. 海參大棗粥（益腎填精）

傳承來源：膠東沿海滋補(bǔ)方，載于《中華藥膳秘方》。配伍：海參1條、大棗10顆、粳米100g。做法：海參泡發(fā)切塊，與米、棗同煮至粥稠。功效：補(bǔ)腎益精，適合男性腎虛、女性宮寒。

70. 茯苓山藥饅頭（健脾祛濕）

傳承來源：現(xiàn)代藥膳創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)面點(diǎn)與藥材。配伍：茯苓粉50g、山藥粉50g、面粉300g、酵母5g。做法：粉類混合發(fā)酵后蒸制成饅頭。功效：改善脾虛濕重、大便黏膩。

藥膳傳承特點(diǎn)與建議：

古今結(jié)合：如茯苓山藥饅頭將古籍配方與現(xiàn)代面點(diǎn)工藝融合。

地域特色：如閩南絲瓜面線湯、膠東海參粥體現(xiàn)沿海飲食文化。

科學(xué)改良：現(xiàn)代藥膳減少糖鹽用量（如五黑粥用代糖）以適應(yīng)健康需求。