在廚房這個(gè)小天地里，掌握一些實(shí)用的小技巧能讓你的烹飪之旅事半功倍。今天就給大家分享10個(gè)超實(shí)用的廚房小技巧，讓你輕松變身烹飪大神！

技巧一：輕松剝蒜皮

蒜是我們烹飪中常用的調(diào)料，但剝蒜皮有時(shí)候卻讓人頭疼。其實(shí)，只需將蒜瓣放入碗中，加入適量的水，浸泡3 - 5分鐘，然后用手輕輕一搓，蒜皮就能輕松脫落啦。或者把蒜放在案板上，用刀平拍一下，蒜皮也會(huì)很容易脫落。

技巧二：防止土豆發(fā)芽

土豆放久了容易發(fā)芽，影響食用。可以在土豆堆里放一個(gè)蘋果。蘋果會(huì)釋放乙烯氣體，這種氣體能夠抑制土豆發(fā)芽的速度，讓你的土豆保鮮期更長。

技巧三：煮出完美的荷包蛋

想煮出完整又漂亮的荷包蛋，關(guān)鍵在于掌握火候和時(shí)間。先將鍋燒熱，倒入適量的油，油熱后，將蛋液緩緩倒入鍋中，然后用小火慢慢煎。當(dāng)?shù)耙旱倪吘夐_始凝固時(shí)，用鏟子輕輕地從邊緣往中間推，將未凝固的蛋液往中間聚攏，這樣就能煮出一顆圓潤的荷包蛋啦。

技巧四：去除魚腥味

魚雖然美味，但腥味有時(shí)會(huì)比較重。在處理魚時(shí)，可以在魚肚內(nèi)放入姜片、蔥段，再在魚身上涂抹一些鹽和料酒，腌制15 - 20分鐘，這樣可以有效去除魚腥味。另外，煮魚時(shí)，水中加幾滴白醋，也能使魚的味道更加鮮美。

技巧五：快速發(fā)面

發(fā)面是制作面食的關(guān)鍵步驟，想要快速發(fā)面，可以在面粉中加入適量溫水，再加入一小勺白糖，攪拌均勻后，加入酵母，揉成面團(tuán)，放在溫暖的陽光下發(fā)酵，大約30 - 40分鐘就可以發(fā)好了。

技巧六：防止米飯粘鍋

煮米飯時(shí)，擔(dān)心粘鍋的話，可以在煮米飯的鍋中加入幾滴食用油，攪拌均勻。這樣煮出來的米飯不僅不會(huì)粘鍋，還會(huì)粒粒分明。

技巧七：輕松剝橙子皮

剝橙子皮有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)皮不好剝，而且容易殘留白色的筋膜?？梢韵葘⒊茸釉陧敳壳邢乱黄?，然后用勺子沿著橙子皮的邊緣插入，把橙子的內(nèi)皮剝開，橙子皮就輕松剝下來了，而且果肉完整無損。

技巧八：炒肉更鮮嫩

炒肉時(shí)，為了讓肉更加鮮嫩多汁，可以在切好的肉中加入適量的生抽、料酒和生淀粉，攪拌均勻，腌制15 - 20分鐘。這樣炒出來的肉口感鮮嫩。

技巧九：巧切洋蔥不流淚

洋蔥切多了容易讓人流淚，這是因?yàn)檠笫[中含有揮發(fā)性的辣味素。可以在切洋蔥時(shí)，將洋蔥放在水中浸泡幾分鐘，或者在切之前先將洋蔥的頂部切掉，在洋蔥底部切一刀，然后用水沖洗一下，這樣就能減少洋蔥的辣味，避免流淚啦。

技巧十：清洗油瓶輕松去污

油瓶使用時(shí)間長了，瓶壁上會(huì)殘留一些油污?？梢栽谟推恐屑尤脒m量的洗潔精和溫水，再將瓶蓋擰緊，輕輕搖晃幾下，然后倒出洗潔精和水的混合液，再用清水沖洗干凈，油瓶就煥然一新啦。

這10個(gè)廚房小技巧是不是很實(shí)用呢？趕緊收藏起來，讓你的廚房生活更加輕松愉快！