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復(fù)合醋水。 擺攤賣涼拌菜的同行都在偷偷地用復(fù)合醋水，怪不得生意比你好。復(fù)合醋水很簡(jiǎn)單： ·八角4克、花椒2克、桂皮3克、香葉2克、山奈3克、草果一個(gè)、白蔻2克、香砂仁2克、小茴香2克。香料用溫水泡10分鐘能更快速的出味。 ·再準(zhǔn)備500克純凈水，香料控干水后倒入，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，這一步是為了充分熬出香料的香味。 ·再加入500克香醋、20克冰糖，大火燒開(kāi)后一分鐘關(guān)火，冷卻后控出香料就做好了。 復(fù)合醋水香味更醇厚，不像瓶子里倒出來(lái)的味道那么沖，同時(shí)除了酸味還帶一股香味，做涼拌菜的朋友們都可以試一下。   |
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