泡茶是有講究的，一壺茶到底好不好喝，除了茶葉本身的質(zhì)量外，泡茶用的水，水溫的高低，泡茶的技巧，都很重要，這幾者是缺一不可的關(guān)系，只有相互成就，才能泡一杯好喝的茶。

今天這篇文章，我先不給大家分享泡茶的技巧，而是想談另外一個問題。一杯茶到底能泡幾次？

泡太多，沒味兒；泡太少，又覺得可惜。

尤其是那種幾百塊一斤的茶，扔早了心疼，泡久了變寡淡，像白開水。到底該怎么泡？怎么掌握“那個度”？今天咱們就來聊聊這個事。

我是一個特別愛喝茶的人，喝了幾十年茶。不夸張地說，從碧螺春到普洱，從鐵觀音到金駿眉，基本都喝過一圈。

開始也抓瞎，別人泡十泡，我泡三次就淡了，懷疑自己是不是泡茶這塊料。后來慢慢喝懂了，也總結(jié)出個順口溜，挺實用的。你記住了，基本就不會泡錯。

順口溜是這樣的：

“綠茶三泡剛剛好，紅茶四泡不嫌少；烏龍五泡才開場，白茶六泡香還在；黑茶七泡韻味長，普洱十泡也不慌?！?/span>

你別看它押韻順口，其實背后有邏輯，跟茶的工藝、茶葉的形態(tài)、水溫、投茶量都有關(guān)系。下面我就結(jié)合自己的經(jīng)驗，一個個給你掰開了講。

先說綠茶，講究個“鮮”字

綠茶我最常喝的就是龍井和碧螺春。這類茶沒經(jīng)過發(fā)酵，保留了茶葉最原始的清香。你一泡熱水下去，那香氣立馬就竄出來，特別鮮。

第一泡、第二泡是精華，第三泡還能喝，但再泡基本就像是在和茶葉“尸體”打交道，味道越來越清淡不說，還有股青澀味冒頭。

所以綠茶泡三泡，差不多就要打住。你再不舍得，也建議別泡到第五泡，第五泡喝的是心理安慰，口感上已經(jīng)一言難盡。

泡綠茶水溫別太高，80度左右就行，太燙容易燙壞茶葉，苦味出來了，整杯茶都廢了。

紅茶呢？厚一點，多泡一泡沒事

紅茶跟綠茶不一樣，它是全發(fā)酵茶，像滇紅、金駿眉、祁門紅茶，這種茶本身香氣濃郁、滋味厚實。

前兩泡是它的高光時刻，第三泡開始轉(zhuǎn)柔，第四泡還有余韻，喝著不會讓人覺得寡。

我自己泡紅茶一般泡到第四泡就收，不是泡不了，是覺得再往后層次感沒了。

但如果你茶葉放得多、水溫掌控得好，第五泡也能喝，尤其用蓋碗泡，一沖一泡，節(jié)奏快，紅茶還挺耐泡的。

所以紅茶泡四泡，是個比較穩(wěn)的說法。再多就看你個人口味和茶葉質(zhì)量了。

烏龍茶，得泡開了才精彩

說實話，烏龍茶是最適合玩“多泡”的。像鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶，剛開始沖水，那味道還藏著掖著，沒開。

第三泡開始，香氣才慢慢展開，到了第五泡，香氣、回甘、茶氣都出來了。

所以你泡烏龍茶，前三泡別著急評價，要給它點耐心。烏龍茶制作復雜，葉子卷得緊，泡得越多，反而越出味兒。

五泡剛起步，七泡還帶勁，第八泡才開始有點“余韻盡散”的味兒。

當然啦，烏龍要用沸水沖，水溫不夠，它不開，香味悶著就可惜了。

白茶——別看它淡，底子厚得很

很多人覺得白茶淡，就以為它不耐泡，錯。白茶看著清，喝著潤，但它的“骨頭”硬得很。

尤其是老白茶，像壽眉、貢眉，你別怕泡，六泡香還在。

我有一餅2017年的老白茶，平時一人一壺，泡到第六泡還能喝，雖然香氣沒前面濃，但那種“陳韻”反而更出來了。

白茶第一泡不是最香的，它慢熱型。前幾泡鋪墊，第五、第六泡是巔峰。尤其夏天泡點白茶，越泡越甘，回味像甘蔗水，根本舍不得倒掉。

黑茶是那種“越泡越上頭”的類型

黑茶你要是沒接觸過，建議從安化黑茶或者六堡茶開始。它不是那種第一泡就驚艷的茶，但越泡越順口。

特別是你在辦公室泡著喝，七泡沒問題，甚至還能繼續(xù)續(xù)。

黑茶是后發(fā)酵茶，底子厚，內(nèi)質(zhì)多，它不像綠茶紅茶那樣一下子全釋放出來，而是像老朋友——一開始有點拘謹，熟了以后越聊越投機。

所以“黑茶七泡韻味長”這句，不夸張，真的是實話。

甚至煮著喝都行，尤其是秋冬天，煮上一壺，整個屋子都是那種溫潤的陳香。

普洱，是真能泡的“扛把子”

最后說普洱。生普也好，熟普也罷，講的都是一個“穩(wěn)”字。你別看它一小塊，真正能泡，十泡沒問題。

尤其是熟普，耐泡得驚人。前五泡是香，中間幾泡是厚，最后幾泡還能回甘。

我有一次跟朋友喝熟普，從下午三點一直泡到晚上十點，整整泡了十三泡，最后那一泡都還有點甜味。你

要是用紫砂壺泡，控好水溫、出湯快，那更不得了，根本泡不“死”。

當然，泡普洱水溫必須滾燙的，100度下去才行，否則香氣出不來，全白搭。

所以你問我：一泡茶，到底能泡幾次？其實沒個死標準，但記住我那句順口溜：

“綠三紅四烏龍五，白六黑七普洱十?！?/span>

基本八九不離十。更重要的是，別迷信泡數(shù)。你得看茶葉的狀態(tài)、水溫、出湯速度，還有你個人喜好。

有些人喜歡淡一點，三泡就夠；有的人就愛那種厚厚的茶湯，能泡到十泡還覺得不過癮。

泡茶這個事，就跟做人一樣，不能一味死板照本宣科，要看場合、看對象、看你當時的心情。

有時候我心煩意亂，第一泡一喝不對味，直接倒掉；有時候朋友來了，一泡接一泡，聊著天，茶也變得特別耐喝。

你說這是茶的事，還是人的事？其實都有。

所以啊，下次你再泡茶，不用糾結(jié)幾泡合適，先把順口溜記住，心里有譜。泡著泡著，自然就摸出門道來了。

喝茶這事，說難也難，說簡單也簡單。

難的是你不懂門道，水溫錯了、時間長了、茶量沒掌握好，第一泡就把好茶毀了；

簡單的是，只要你真心喜歡它、慢慢泡、慢慢品，哪怕一壺粗茶淡飯，也能喝出人生滋味。

泡茶不是功夫，是心情。

而茶，是最不會騙人那種朋友。你怎么對它，它就怎么回你。

真好。