在家庭的餐桌上，總有那么幾道菜，只要一上桌，米飯就會(huì)以驚人的速度被消滅。比如今天為大家分享我家餐桌上的三道“米飯殺手”，它們?nèi)澦卮钆渚猓瑺I養(yǎng)又下飯，保證讓你和家人吃得滿足又開心。別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

青紅辣椒炒雞腿肉：香辣過癮，肉香四溢

食材準(zhǔn)備

雞腿 3 個(gè)、青辣椒 2 個(gè)、紅辣椒 2 個(gè)、大蒜 3 瓣、生姜 1 小塊、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、白糖少許、淀粉 1 勺、食用油適量。

制作步驟

處理食材：將雞腿洗凈，用剪刀沿著骨頭剪開，將雞腿肉剔下來，切成小塊。把切好的雞腿肉放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、少許鹽和 1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。青紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊；大蒜和生姜切末備用。

炒制雞肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞腿肉，用鏟子快速翻炒，將雞肉炒至變色盛出備用。

炒香配料：鍋中留少許底油，放入蒜末和姜末爆香，接著加入青紅辣椒塊，翻炒至辣椒斷生，散發(fā)出濃郁的香味。

混合翻炒：把炒好的雞腿肉倒回鍋中，與青紅辣椒一起翻炒均勻。加入 1 勺生抽、1 勺蠔油和少許白糖，繼續(xù)翻炒，讓雞肉和辣椒充分吸收調(diào)料的味道，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。

這道青紅辣椒炒雞腿肉，雞肉鮮嫩多汁，青紅辣椒的香辣為整道菜增添了豐富的口感，每一口都讓人欲罷不能，搭配米飯，簡直是絕配。

泡椒藕帶炒鴨胗：酸辣脆爽，開胃下飯

食材準(zhǔn)備

鴨胗 300 克、泡椒藕帶 200 克、青椒 1 個(gè)、紅椒 1 個(gè)、泡椒適量、大蒜 2 瓣、生姜 1 小塊、料酒 1 勺、生抽 1 勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量。

制作步驟

處理食材：鴨胗洗凈，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒和少許鹽，抓勻腌制 10 分鐘，去除腥味。青椒和紅椒洗凈，切成小塊；泡椒切段；大蒜和生姜切末備用。

焯水鴨胗：鍋中加入適量清水，水開后放入腌制好的鴨胗片，焯水至變色后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

炒制配料：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末和泡椒段爆香，接著加入泡椒藕帶翻炒出香味。

混合翻炒：放入焯好水的鴨胗片，與泡椒藕帶一起翻炒均勻。加入 1 勺生抽，繼續(xù)翻炒，讓鴨胗充分吸收調(diào)料的味道。最后加入青椒和紅椒塊，翻炒至斷生，加入適量鹽和少許雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

泡椒藕帶炒鴨胗，鴨胗脆嫩有嚼勁，泡椒藕帶酸辣開胃，青紅椒的加入讓色彩更加豐富，口感層次分明，讓人一口接一口，根本停不下來。

櫻桃肉：酸甜可口，老少皆宜

食材準(zhǔn)備

豬里脊肉 300 克、番茄醬 3 勺、白糖 2 勺、白醋 1 勺、鹽適量、料酒 1 勺、雞蛋 1 個(gè)、淀粉適量、食用油適量。

制作步驟

處理食材：豬里脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入 1 勺料酒、少許鹽和 1 個(gè)雞蛋，抓勻腌制 15 分鐘。將腌制好的肉塊裹上一層淀粉，確保每一塊肉都均勻地裹上淀粉。

炸制肉塊：鍋中倒入適量食用油，油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，放入裹好淀粉的肉塊，小火炸至金黃色撈出。待油溫升高至八成熱時(shí)，將肉塊再次放入鍋中復(fù)炸一次，炸至表面酥脆撈出控油。

調(diào)制醬汁：鍋中留少許底油，放入 3 勺番茄醬、2 勺白糖和 1 勺白醋，加入適量清水，小火熬制，用鏟子不斷攪拌，直至醬汁濃稠起泡。

翻炒上色：將炸好的肉塊倒入鍋中，與醬汁快速翻炒均勻，讓每一塊肉都裹上酸甜可口的醬汁，即可出鍋裝盤。

櫻桃肉色澤紅亮，酸甜的味道恰到好處，外酥里嫩的口感讓人回味無窮，無論是孩子還是老人，都對它喜愛有加。

這三道菜，每一道都有著獨(dú)特的風(fēng)味，青紅辣椒炒雞腿肉的香辣、泡椒藕帶炒鴨胗的酸辣脆爽、櫻桃肉的酸甜可口，搭配上香噴噴的米飯，絕對能讓你的餐桌充滿歡聲笑語，讓家人吃得心滿意足。不妨在閑暇時(shí)光，為家人做上這三道下飯美食，共享溫馨的用餐時(shí)光吧！