夏天天氣炎熱，出汗多又脾胃噓，空調房里待久了濕氣也跟著重了！今天就給大家分享這碗廣東正氣湯『節(jié)瓜赤小豆豬骨湯』。三伏天喝它健脾祛濕、清熱解暑，喝完整個人都輕了！  

看紋路：選表皮翠綠帶細絨毛的、瓜紋清晰的（挑選訣竅：用手輕刮瓜皮，能帶起綠色纖維的才新鮮）

掂重量：同樣大小的節(jié)瓜，手感輕的更嫩甜（老瓜水分少，適合炒菜，嫩瓜煮湯更清甜）

摸硬度：手指捏瓜蒂部位，能微微回彈的說明存放時間短（發(fā)軟的可能過熟）

赤小豆30克、白扁豆20克、蓮子20克、瑤柱20粒、節(jié)瓜500克、蜜棗1粒、豬骨400克、姜片適量、料酒適量、鹽適量

1.節(jié)瓜去除瓜皮和瓜囊后清洗干凈，切成長塊。

2.瑤柱用清水浸泡一下再洗凈；赤小豆、白扁豆和蓮子用清水浸泡15分鐘后清洗干凈（近期吃荔枝吃多了有點上火，所以赤小豆和白扁豆就沒有煸炒）

3.豬骨清洗干凈加姜片、料酒，下鍋焯水3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈。

4.除節(jié)瓜外的所有食材倒入湯鍋，加入適量清水沒過食材，大火煮沸后，小火煲煮50分鐘。

5.倒入節(jié)瓜，再次大火煮沸，轉小火煲煮10分鐘。

6.關火前，根據自己口味，加鹽調味即可飲用。

這些食材搭配在一起，煲煮出來的湯品不僅鮮甜美味，還具有豐富的營養(yǎng)。湯渣好吃、湯水又好喝。 整個夏季直到入伏，多吃都是蠻好的，溫和不挑人，一家老小都可以吃。所以在廣東是經典到不能再經典的一道家喻戶曉的湯水。