“粳”字怎么讀？是什么意思？粳米讀 jīng 還是 gēng？好不容易記住了，又得重新學(xué)

昵稱503199 2025-06-24

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你可能經(jīng)常吃粳米，但你知道“粳”這個(gè)字怎么讀嗎？是讀jīng還是讀gēng？這個(gè)字又是什么意思呢？

其實(shí)，這個(gè)字的讀音和意思都有著一段不為人知的故事。

“粳”字的讀音爭(zhēng)議始于20世紀(jì)20年代，當(dāng)時(shí)日本學(xué)者給水稻的兩個(gè)亞種命名，分別用拉丁文標(biāo)注為“indica”和“japonica”。

這兩個(gè)詞的意思分別是“印度的”和“日本的”，暗示了這兩種水稻的起源地。

但這樣的命名并沒有體現(xiàn)中國在稻作文化中的重要地位，因?yàn)橹袊撬镜淖钤绨l(fā)源地之一，也是水稻的主要生產(chǎn)國之一。

中國的水稻專家對(duì)這樣的命名感到不滿，他們認(rèn)為應(yīng)該用漢語詞匯“秈”和“粳”來命名這兩個(gè)亞種，因?yàn)檫@兩個(gè)字是中國古代對(duì)水稻的分類。

秈稻是指米粒細(xì)長，不粘的水稻，粳稻是指米粒短粗，有粘性的水稻。

但在“粳”字的讀音上，一直存在爭(zhēng)議，是讀jīng還是讀gēng？

這個(gè)爭(zhēng)議的原因，是因?yàn)椤熬弊衷诓煌牡胤剑胁煌陌l(fā)音。

在北方，人們習(xí)慣讀jīng，因?yàn)檫@個(gè)字的聲符是“更”，而“更”在北方讀jīng。

在南方，人們習(xí)慣讀gēng，因?yàn)檫@個(gè)字的形象是一種水稻，而這種水稻在南方叫g(shù)ēng。

所以，這個(gè)字的讀音，反映了不同的地域文化和語言習(xí)慣。

2011年，185名水稻專家聯(lián)名簽署了一份建議書，希望將“粳”字的讀音改為gēng，理由是這更符合南方的語言環(huán)境和中國的稻作文化。

他們認(rèn)為，南方是水稻的主要產(chǎn)區(qū)，也是粳稻的主要品種，所以應(yīng)該以南方的發(fā)音為準(zhǔn)。

gēng這個(gè)音更能體現(xiàn)粳稻的特點(diǎn)，就像“更”字的意思是“變化”一樣，粳稻的米質(zhì)也會(huì)隨著氣候和烹飪方式而變化。

但國家語言文字工作委員會(huì)并沒有接受這個(gè)建議，他們認(rèn)為，jīng這個(gè)音是“粳”字的正音，也是《新華字典》第十一版的注音。

jīng這個(gè)音更符合漢語的音韻規(guī)律，也更接近“粳”字的古音。

jīng這個(gè)音更能體現(xiàn)“粳”字的本義，就像“粳”字的意思是“稻之不黏者”一樣，jīng這個(gè)音也有“清爽”、“干凈”的感覺。

水稻專家們并沒有放棄爭(zhēng)取，他們繼續(xù)向國家語言文字工作委員會(huì)提出申請(qǐng)，希望他們能重新考慮“粳”字的讀音。

2011年，國家又啟動(dòng)了新一輪普通話異讀字審音，這是對(duì)1985年發(fā)布的《普通話異讀詞審音表》的修訂。

在這個(gè)過程中，“粳”字的讀音被列入了研究范疇。經(jīng)過多方的調(diào)查和論證，最終確定了“粳”字的讀音為gēng，這個(gè)讀音結(jié)合了“粳”字的歷史演變和當(dāng)代語言使用的實(shí)際情況。

2016年，《普通話異讀詞審音表》修訂稿將“粳”字的讀音正式更改為gēng，這是對(duì)水稻專家們的回應(yīng)，也是對(duì)中國稻作文化的尊重。

但這個(gè)改變并沒有完全取代jīng這個(gè)音，因?yàn)閖īng這個(gè)音已經(jīng)在很多地方習(xí)慣使用，也有一定的歷史和文化價(jià)值。

所以，2020年，《新華字典》第12版在標(biāo)注“粳”字的讀音時(shí)，寫了“jīng(又)gēng”，意思是既可以讀jīng，也可以讀gēng。

這樣的標(biāo)注，既體現(xiàn)了“粳”字的多樣性，也體現(xiàn)了“粳”字的包容性。

它告訴我們，一個(gè)字的讀音，不是一成不變的，隨著時(shí)間和空間的變化而變化，與歷史、文化、地理、語言等多方面的因素相關(guān)的。

所以，無論你讀jīng還是讀gēng，都沒有關(guān)系，只要你知道“粳”字的故事，知道“粳”字的意思，就可以了。

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