但自從結(jié)婚后，他就不太想在工廠上班了，隨著這些年福州餐飲業(yè)非常火爆，他也有一個自己的創(chuàng)業(yè)“老板夢”。

當(dāng)他看到短視頻上，不少開店的網(wǎng)紅，訴說著“月入10萬”的成功創(chuàng)業(yè)故事后，他也心動了，跟妻子商量了一下開店的想法，但是被妻子拒絕了。

他覺得妻子的眼光太狹隘了，剛好家里的存款都在他手上，于是，在沒有和妻子商量的情況下，他偷偷拿出家里存款，瞞著妻子花35萬開了一家燒烤店，原以為加盟了一個燒烤店之后坐等賺錢就行。

然而，萬萬沒想到，開業(yè)后卻是生意慘淡，一天最高營收才四五千塊錢，連廚師店員的薪資都不夠付，三個月后他不得不關(guān)門，不僅沒賺到錢，還背上了債務(wù)，他非常后悔當(dāng)初自己太沖動了。

為什么他的燒烤店會失?。拷Y(jié)合李寧波的經(jīng)歷，我們總結(jié)了五個關(guān)鍵原因，希望能給想創(chuàng)業(yè)的朋友一些警示。

失敗原因一：沒有開店經(jīng)驗，被快招公司忽悠了

李寧波之前從沒做過餐飲，甚至連燒烤都沒怎么烤過，他只是在短視頻上看到某個網(wǎng)紅，說自己開燒烤店一個月賺10萬，網(wǎng)紅還說“零經(jīng)驗開店”“全程扶持”“2個月回本”，于是他就徹底心動了。

他聯(lián)系了這個網(wǎng)紅，對方客服表示，承諾提供選址、培訓(xùn)、運營支持，還給他看了其他加盟商“月入10萬”的案例。

李寧波信以為真，交了2萬元加盟費和3萬元保證金，簽了合同，結(jié)果店面選址就給他發(fā)了一個視頻，要他自己去線下找。

他好不容易找了一家店面，總部立馬派了裝修人員過來，半個月就裝修好了，接下來就開業(yè)了，但是所謂的“總部扶持”只是派了一個督導(dǎo)來待了3天，教了一些基本操作，開業(yè)后就再也沒來過了，所謂的“成功案例”也是精心挑選的，大多數(shù)加盟商其實都在虧損。

失敗原因二：人工成本太高

李寧波的燒烤店開在市區(qū)，租金已經(jīng)很高，而人工成本更是讓他吃不消，他請了10個員工：4個燒烤師傅，月薪6000元，4個服務(wù)員,1個保潔阿姨，1個兼職，加上其他支出，每月人工成本接近5萬元。

開業(yè)后，生意并不好，日均營業(yè)額只有3000元左右，扣除食材成本后，連工資都發(fā)不起，李寧波不得不自己頂上，每天從下午5點忙到凌晨3點，累得夠嗆，但還是無法扭轉(zhuǎn)虧損的局面。

失敗原因三：選址不當(dāng)，周圍只有他一家燒烤店

李寧波的店鋪位于一個新開發(fā)的商業(yè)街，雖然人流量不算少，但周邊只有一家燒烤店，說明這個區(qū)域的夜宵消費習(xí)慣還沒培養(yǎng)起來。

他原本以為“獨一家”能壟斷生意，但實際上，顧客更習(xí)慣去成熟的夜市或老牌燒烤店，他的店開業(yè)后，雖然搞了幾次促銷活動，但顧客大多是圖便宜來一次，復(fù)購率極低。

失敗原因四：總部食材、調(diào)味料太貴

加盟時，總部承諾“統(tǒng)一供應(yīng)鏈，保證品質(zhì)”，但李寧波后來發(fā)現(xiàn)，總部提供的食材和調(diào)料價格比市場價高出30%-50%。

比如，一箱冷凍羊肉串，市場批發(fā)價150元，總部要賣220元；一桶燒烤醬，市場價50元，總部賣150元。

由于合同規(guī)定必須從總部進貨，李寧波的成本居高不下，毛利率只有35%左右，遠低于行業(yè)平均的60%。

失敗原因五：口味不行，大部分都是預(yù)制肉串

李寧波的店主打“正宗炭烤”，但實際上，總部提供的肉串基本都是冷凍預(yù)制串，口感遠不如新鮮現(xiàn)穿的，顧客反饋肉串“沒嚼勁”“味道一般”，導(dǎo)致口碑越來越差。

他嘗試自己采購新鮮肉串，但總部不允許更換配方，否則算違約。最終，店鋪的口碑越來越差，回頭客寥寥無幾。

餐飲的核心是口味，如果產(chǎn)品不行，再好的營銷也沒用，創(chuàng)業(yè)前一定要親自試吃，確保產(chǎn)品競爭力。

李寧波的燒烤店失敗，根本原因在于“沖動創(chuàng)業(yè)”，沒經(jīng)驗、沒調(diào)研、沒準(zhǔn)備，盲目相信網(wǎng)紅的宣傳，最終血本無歸，李寧波現(xiàn)在后悔不已，但花出去的錢，已經(jīng)徹底打水漂了。

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