豬蹄的食療價(jià)值有幾許？產(chǎn)后母親：豬蹄能夠催乳。這是因?yàn)樨i蹄中的膠原蛋白還有大量的蛋白質(zhì)，而組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸能對(duì)中樞神經(jīng)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用，因此，食用豬蹄可以緩解中樞神經(jīng)的興奮，讓人不再煩躁、焦慮，進(jìn)而平靜下來(lái)，獲得良好的睡眠。豬蹄不宜在晚餐吃得太晚時(shí)或者當(dāng)宵夜時(shí)吃，以免增加血液粘稠度，同時(shí)，因?yàn)樨i蹄含脂肪較多，患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓的患者及胃腸消化功能減弱的老年人宜少吃或不吃。

為什么有人認(rèn)為養(yǎng)茶山更好？所謂的“茶山”，就是茶垢，愛(ài)好茶的人喜歡叫此雅號(hào)。再加上不知什么時(shí)候流傳的“茶山救命”“外國(guó)人高價(jià)收購(gòu)有茶山的紫砂壺”一類不知來(lái)源的傳說(shuō)，就讓茶山增加了幾分神秘感，讓更多茶愛(ài)好者相信了“茶山養(yǎng)壺更健康”的說(shuō)法。而茶垢則是沒(méi)有喝完或放得時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁，成為了危害人體健康的罪魁禍?zhǔn)住?/blockquote> http://www.hbhlny.cn/content/15/0414/11/22908643_463089291.shtml 2015/4/14 11:01:54

蒸——保留營(yíng)養(yǎng)的好方法。一般“蒸的食物更有營(yíng)養(yǎng)”這種說(shuō)法并代表食物的營(yíng)養(yǎng)有所增加，而是在烹飪的過(guò)程中，大量減少食物營(yíng)養(yǎng)的損失，留存下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)更多而已，所以在對(duì)前來(lái)咨詢的老百姓進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)建議的時(shí)候，都會(huì)建議他們多吃蒸的食物，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的攝入。我們身在一個(gè)追求多樣化的時(shí)代里，對(duì)于蒸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就不滿足于將食物營(yíng)養(yǎng)保留下來(lái)，而要追求給營(yíng)養(yǎng)“加分”。

http://www.hbhlny.cn/content/15/0414/11/22908643_463089221.shtml 2015/4/14 11:01:33

飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、反式脂肪酸分別是什么？不飽和脂肪酸可分為兩類，一類是單不飽和脂肪酸，一類是多不飽和脂肪酸，類別區(qū)分的根據(jù)是其脂肪酸的化學(xué)機(jī)構(gòu)上有幾個(gè)不飽和鍵。植物油在經(jīng)過(guò)180℃的高溫和長(zhǎng)時(shí)間的爆炒之后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，并不是隨便加熱都會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。徐老師的建議是飲食中單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸的最佳比例為2:1:1，即不偏好某一種油或肉，應(yīng)該全面攝入。

http://www.hbhlny.cn/content/15/0414/11/22908643_463089091.shtml 2015/4/14 11:00:56

雞蛋是否能夠和豆?jié){牛奶同吃？相信很多人在吃早餐的時(shí)候都會(huì)選擇雞蛋和豆?jié){或者牛奶同食，但近一段時(shí)間網(wǎng)絡(luò)上流行豆?jié){雞蛋相克不能放在一起吃的流言，其理由是：豆?jié){和雞蛋中都有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)豆?jié){和雞蛋中的蛋白質(zhì)相遇的時(shí)候，就會(huì)形成一種難以被人體吸收的蛋白質(zhì)物質(zhì)，使其他的蛋白質(zhì)分解受到阻礙，從而降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋是一種很普遍的全民食物，但在什么人能吃雞蛋，雞蛋要怎么吃這些問(wèn)題上，我們還需要知道更多。