豬肉（最好五花肉）200克。涼水下鍋把肉塊焯一下水。放入肉塊翻炒均勻。放入開水于肉齊平。在將除鹽以外的其它調(diào)味料放入，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢的燉，湯汁收到一半時將鹽放入，直至肉爛湯汁收濃出鍋。一盤肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉做好了。1.最好以五花肉做紅燒肉，但對于不喜歡吃肥肉的人來講有點望而卻步，不過沒關(guān)系，你可以用瘦肉加點五花肉來做（我這款紅燒肉就是）這樣做出來的紅燒肉吃起來不柴而且很香哦。

香料大全香料大全01、八角（大料、大茴香） 八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。03、白芷 別名：香白芷，芳香，苻蘺，澤芬，白臣，番白芷，興安白芷，庫頁白芷，柱白芷或云南牛防風(fēng)，香棒，茞。10、大紅袍花椒 漢源花椒除了因為品種優(yōu)良而聞名以外，其獨特的采收工藝對漢源花椒的優(yōu)良程度也起到了決定性的作用：待太陽落山后，將曬墊折疊約半小時，讓花椒慢慢散熱，冷卻，將干花椒連仁收回，收至竹筐內(nèi)。