餐桌上的10大謊言

胡琳柟 2006-04-10

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餐桌上的10大謊言

　　食辣對胃有害

　　事實上,正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進肝臟和膽囊的正常工作。

　　吃晚飯發(fā)胖

　　這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進食，對睡眠質(zhì)量會產(chǎn)生影響。試想沒有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康？要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。

　　菠菜富含鐵

　　不完全對。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。

　　生食營養(yǎng)流失少，比熟食有益

　　不總是這樣。例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱后食用才對人體無害。

　　含油少的食物不禁飽

　　常聽到有人抱怨飯后幾小時就饑餓，是因為吃的菜肴含油量低,其實這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關(guān)，而不是油脂。

　　吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

　　不對。雞蛋確實含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。

　　喝啤酒就會發(fā)胖

　　這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發(fā)胖原因。0.5升啤酒總共只有105千卡熱量。事實上喝啤酒發(fā)胖的原因不在酒而在于下酒菜。

　　雞蛋黃皮比白皮好

　　許多消費者都這么認(rèn)為，造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價格明顯高于白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營養(yǎng)物質(zhì)的多少，取決于雞的飼料。

　　喝咖啡能解酒

　　不可能。豐盛的晚餐后，一杯咖啡只會加速酒精進入血液。所以，司機為了解酒采用這種方法是很危險的。

　　吃面包發(fā)胖，吃面包干卻有助于保持身材苗條

　　謬論。100克面包干含318千卡熱量，而100克黑麥面包，只含有210千卡熱量。