巧妙應(yīng)用進餐順次


也許你會說，進餐時高興先吃什么就先吃什么。先吃飯吃菜，再喝湯潤喉；飯后來點甜點心；最后，再吃些水果，這不是很好嗎？
這是國人傳統(tǒng)的進餐習(xí)慣，過去從沒有人對此產(chǎn)生過質(zhì)疑。隨著對腸胃疾病的深入研究，近幾年來，一些醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)專家認(rèn)為，我們可能都吃錯了順序。什么食物先吃，什么食物后吃，這可是有點學(xué)問的，亂了順序，吃苦頭的是腸胃。水果的主要成分是果糖，是在進入腸道后被吸收的。米飯等淀粉食物，以及含蛋白質(zhì)成分的食物，則需要在胃內(nèi)停留一兩個小時，甚至更長時間，跟胃酸產(chǎn)生化學(xué)作用，等完全分解之后，才會被腸壁吸收。如果您進餐時先吃飯菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質(zhì)會阻塞消化快的水果，容易產(chǎn)生毒素。飯后吃甜點的道理也是這樣。
飯后喝湯的最大問題是沖淡食物消化所需要的胃酸。所以，吃飯時最忌一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯。那么，湯該在什么時候喝呢？西餐的湯總是第一個上場，并且量不太多，一小碗而已。這合乎養(yǎng)生原則，因為適量的湯既可在餐前用來暖胃，又可讓餓壞了的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多、吃得太急。