在日常生活中，我們的身體“有意無(wú)意”間向我們發(fā)出種種營(yíng)養(yǎng)缺乏的信號(hào)，提醒我們迅速找出應(yīng)對(duì)之策。 

頭發(fā)：干燥、變細(xì)、易斷

　　往往是營(yíng)養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)之一。可能缺乏蛋白 質(zhì)、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。

　　應(yīng)該每日保證主食的攝入，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入；每周吃2—3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

眼睛：夜晚視力下降

　　可能是維生素A缺乏的早期表現(xiàn)。如果不及時(shí)糾正，可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥，并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等癥狀。可增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。

舌頭：舌炎、舌裂、舌水腫

　　出現(xiàn)這種現(xiàn)象可能是B族維生素缺乏。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣，應(yīng)注意進(jìn)食豆類制品和蛋類制品，并每日補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

牙齦出血

　　可能缺乏維生素C。維生素C是最容易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失。因此，每日均應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

味覺(jué)減退

　　可能缺鋅。適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充鋅元素的有效手段。

嘴角干裂

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素包括核黃素和煙酸。核黃素(又稱維生素B2)在動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類中含量較為豐富。煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，特別是豬肝、雞肝等，所以這類食物要適當(dāng)多進(jìn)食。