原料：棗泥200g左右，牛奶50g，雞蛋4個，低粉110g，紅糖50g，色拉油50g，泡打粉1/2匙，鹽少許

說明：我用的棗泥是自己做的，只有紅棗，如果jms從外面買現(xiàn)成的棗泥，恐怕挺甜的，糖的分量就酌情減少吧。

關(guān)于棗泥,我是用大棗先泡軟以后把核去掉，然后煮軟，把皮去掉，用勺子攪拌一下，不用太細(xì)致就可以了。

雞蛋四個，把蛋黃和蛋白分開，注意容器里不要有水，油等。

蛋黃攪打到略微發(fā)白的狀態(tài)，然后把色拉油一點點的加入，攪拌均勻。

如果用黃油也可以，但是最好別用花生油等，會有股味道的。

加入棗泥，攪拌均勻

加入牛奶，攪拌均勻

將低粉里放好泡打粉，鹽，混合后加入，用橡皮刀切拌一下，不要過渡攪拌。

2009-4-4 21:20

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蛋白打發(fā)，因為我是手打，就偷懶到濕型發(fā)泡，硬一點更好。我用的紅糖，分三到四次加入。

將蛋白分三次加入到剛才的糊糊里，切拌均勻，倒入模具。我用了一個8寸的戚風(fēng)蛋糕模。

烤箱預(yù)熱150g，上下火45分鐘。

出爐后馬上倒扣在烤網(wǎng)上，冷卻后脫模。

2009-4-4 21:26

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