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【熱狗面包卷】(分量:5個)
配料：高筋面粉140克，水80克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根
表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻適量
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

制作過程：
1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。詳細(xì)的揉面及發(fā)酵步驟圖點這里查看。
2、取一個中間發(fā)酵好的面團，在案板上搓成細(xì)長的面條。
3、把長面條一圈一圈地繞在火腿腸上。
4、依次做好所有的火腿卷，進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團變成原來的2倍大。發(fā)酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液。
5、在面團表面撒上一些黑芝麻。
6、烤箱預(yù)熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

TIPS：
1、將面團搓成長條的時候，面團必須得到足夠時間的中間醒發(fā)，否則容易回縮。如果在搓的時候面團仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置松弛一會兒以后再繼續(xù)搓長。
2、對面包的基本制作過程還不太清楚的同學(xué)，請點擊“面包新手攻略”

3、如果想制作兩頭的火腿腸都露出來的熱狗卷外形，則卷的時候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上，發(fā)酵以后才不會蓋住火腿腸。
4、這類熱狗面包卷是最常見、最普通的面包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做這類面包，也透著一股濃濃的“家常”味兒哈。