我是不折不扣的嗜肉一族，所以自入秋以來(lái)，一直在瘋狂的烤肉。這不，連做面包，也得做帶肉餡兒的。

    肉松芝士面包，里面包裹著肉松，外面覆蓋著烤得焦黃焦黃起泡兒的芝士片，又營(yíng)養(yǎng)又好吃，早上吃一個(gè)，一上午的能量與營(yíng)養(yǎng)就都?jí)蛄耍习嘁蛔宓淖罴言绮?)

【肉松芝士面包】(分量：4個(gè))
配料：
面包體：高筋面粉140克，水75克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
表面及內(nèi)餡：雞蛋液少許，芝士片4片，沙拉醬適量，肉松適量，香菜或香蔥適量

烘焙：烤箱中層，180度，約15分鐘(本博客所有配方如未特殊標(biāo)明，均為上下火一起烘焙)

制作過(guò)程：
1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。(點(diǎn)擊進(jìn)入最詳細(xì)的手工揉面發(fā)酵步驟圖)
2、把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成比較扁的橢圓形。
3、在橢圓形上面的一端放上肉松(量根據(jù)喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起來(lái)。
4、卷的時(shí)候，將兩邊稍微往里收，卷出來(lái)的形狀才好看。
5、卷好后，收口，成為兩頭尖的長(zhǎng)橄欖形面團(tuán)。
6、把整形好的面團(tuán)放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開(kāi)水)，關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)酵到2倍大即可。發(fā)酵完成后，取出，在表面刷一層雞蛋液。(把面團(tuán)和水從烤箱取出來(lái)后就可以打開(kāi)烤箱開(kāi)始預(yù)熱了)
7、然后在面團(tuán)上覆蓋一片芝士片。
8、最后，在表面擠上細(xì)條的沙拉醬(一定要細(xì)，否則烤出來(lái)不漂亮。)。等烤箱預(yù)熱好，就可以放入烤箱了。180度，約15分鐘?？竞靡院?，在表面撒一點(diǎn)切成末的香菜或香蔥即可。

TIPS：

1、芝士片可在超市購(gòu)買，一般品牌的均可。
2、有很多朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，我的博客里雖然有多種面包，但很多時(shí)候它們都使用同一種面團(tuán)。比如這款肉松芝士面包，使用的面團(tuán)和熱狗面包的面團(tuán)是一樣的。
  很多時(shí)候，同一種面團(tuán)略經(jīng)變化，就可以變出各種不同口味的美味面包，這也是做面包的樂(lè)趣之一。
  本款面包的制作要點(diǎn)，和一般面包相同，如果對(duì)面包的制作基本流程還不太了解的朋友，請(qǐng)點(diǎn)擊“面包新手攻略”