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到安陽旅游如果沒有吃扁粉菜，就像到了北京沒有吃烤鴨，到了天津沒有吃狗不理包子一樣，多少會有些遺憾。
安陽扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，會到自己經(jīng)常去的排擋吃上一碗，因此，安陽的扁粉菜生意顯的異?；鸨?。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一只在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，來到安陽，一定要嘗一下。 吃扁粉菜要注意一下幾點： 首先,扁粉菜是用大油做的東東,喜好清淡的人慎食. 其次,不吃辣椒人慎食.因為扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多認為扁粉菜難吃者多半是不食辣椒者! 第三、 安陽大多數(shù)人吃菜菜的習慣是;一塊錢的扁粉菜、5毛錢的餅.一般人都可以吃的飽.還有就是安陽的扁粉菜可以象麥當勞的咖啡一樣蓄杯(安陽叫添湯)，這可能就是安陽勞動人民先進的經(jīng)營理念吧. 呵呵 第四、 吃菜菜的訣竅是多要青菜和豬血,因為只有科學的飲食才有健康的體魄,這樣肥而不膩的配合多精妙。 第五、 扁粉菜吃完后最好多喝水,避免喝碳酸性飲料.盡量喝溫開水! 第六、 不要在安陽各大車站吃菜菜,往往那里就是他們欺騙外地人的第一戰(zhàn)場,記住,經(jīng)典的菜菜都分布安陽的民居區(qū)附近. 希望朋友們來這里玩的開心，吃的舒心。 |
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