安陽是甲骨文發(fā)現(xiàn)地，周易發(fā)源地，中國國家歷史文化名城，中國八大古都之一。今天小編就來介紹一下安陽的特色小吃。

1.安陽皮渣

安陽“三大寶”之一。其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法：煎、炒、扣碗等。

2.涼粉

涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。

3.扁粉菜

扁粉菜是河南安陽一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。作為安陽居民最愛吃的飯菜之一，扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

4.八寶布袋魚

八寶布袋魚河南安陽傳統(tǒng)的漢族名菜之一，屬于豫菜系。形體完整大方，花色悅目美觀，魚鮮嫩，汁鮮美，營養(yǎng)豐富。它以一公斤重的鮮活黃河鯉魚一條為原料，加上配料、佐料，上籠蒸熟后加醬醋汁而成。它選料嚴格，配料、佐料多而講究，制作精細。