薛長勇，解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，保健會診專家，解放軍營養(yǎng)醫(yī)學(xué)委員會副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會主任委員，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會委員，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)與美食委員會委員，中國老年學(xué)學(xué)會營養(yǎng)專業(yè)委員會委員，《營養(yǎng)學(xué)報》常務(wù)編委，《軍醫(yī)進修學(xué)院學(xué)報》編委，《中華健康管理學(xué)雜志》特約編委。

　　中國消費網(wǎng)訊  記者：春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日，親友聚會、觥籌交錯。此時，糖尿病患者應(yīng)注意哪些事項，使過年與控制病情兼顧?

　　薛長勇：春節(jié)期間糖尿病患者在食物的品種上增加一些，進食量上適當(dāng)放松一些也未嘗不可。高脂肪、高膽固醇的食物或菜肴不宜過多食用，還要注意烹調(diào)用油量，制作菜肴盡量避免油炸、油煎、紅燒等。動物性食品、魚蝦禽類蛋類等食物不可攝入過多，適當(dāng)多選擇綠色蔬菜。

　　記者：現(xiàn)在到餐館、飯店享受年夜飯的人越來越多了，請問，糖尿病患者外出就餐時，有哪些注意事項?

　　薛長勇：糖尿病患者在外就餐應(yīng)注意以下幾點：隨身攜帶降糖藥物;如果外出時間較長，需準(zhǔn)備一些甜食隨身攜帶(如糖果、餅干等)，以防止低血糖;定時、定量就餐;點菜時要了解菜品的名稱、原料、制作方法等，不要選擇不適合自己的菜品;不提倡飲白酒，可適量飲用干紅、干白葡萄酒100-200ml，飲料最好選擇淡茶水、白開水。

　　年夜飯的準(zhǔn)備比較費時，所以就餐時間通常較晚，這樣容易打破糖尿病患者的飲食和用藥規(guī)律，不利于血糖的控制。如果用餐時間較晚，要注意隨進餐時間變化，調(diào)整降糖藥。

　　記者：春節(jié)期間，人們都會準(zhǔn)備些糖果、花生、核桃、薯片、牛肉干、巧克力等零食，請問，糖尿病患者在吃這些零食的時候，有哪些注意事項?例如，哪些零食可以吃?每天可以吃多少?

　　薛長勇：糖尿病患者零食的選擇需要注意以下幾個問題：最好不要吃零食，即使要吃，也以少量為宜，“解饞”即可;零食的能量應(yīng)該包括在全天的能量攝入之內(nèi)，目的是為了防止食用零食而增加體重;擬選擇的零食為低鹽、低糖的品種，例如薯片、巧克力等不是最佳選擇，相對而言，堅果硬果例如胡桃、核桃、杏仁、瓜子等是可以適量食用的;按可食量計算，每天食用的零食總量控制在10-20克(能量約為50-100kcal)以內(nèi)為宜;適當(dāng)?shù)倪\動、體力活動有利于體重、血糖的控制，所以食用零食，建議適當(dāng)增加體力活動。在整個節(jié)日期間以體重不增長為衡量的參數(shù)。

　　記者：“無酒不成席”。節(jié)日期間，餐桌酒席，肯定少不了飲酒。請問，糖尿病患者如果飲酒的話，有哪些注意事項?

　　薛長勇：一般來說，糖尿病患者以不飲酒為宜，盡管有報道說適量飲酒有益于健康，但是卻不提倡因為這個緣故而鼓勵糖尿病患者飲酒。如果糖尿病患者平時就有飲酒的習(xí)慣，或者因為節(jié)日的氣氛需要，建議最好不要飲用白酒，尤其是不要在開餐前空腹飲用白酒，因為白酒(酒精)抑制肝糖原的輸出，可能導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，對于血糖控制較低的患者尤其要注意這個問題。更不能因為這個理由而擅自停用降糖藥物或注射胰島素，應(yīng)該維持平時血糖控制良好的飲食、運動、藥物，不要因為節(jié)日或飲酒而改變或打亂平時的生活節(jié)律。如果飲酒，建議飲用干白、干紅葡萄酒，一次的飲用量控制在100-200ml以內(nèi)為宜。建議以茶代酒、以血糖指數(shù)較低的飲料或果汁代酒。