骨骼“更年期”飲食調(diào)理

    骨骼和其他組織一樣，也有生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟和衰老的生命過(guò)程。由于骨的衰老變化主要發(fā)生于中年期（40歲以上），所以這一時(shí)期稱(chēng)做骨的“更年期”。
    骨“更年期”的主要變化是強(qiáng)度和韌性降低，這是人體衰老的特征之一。那么，骨的強(qiáng)度和韌性降低是怎樣發(fā)生的呢？我們知道骨在一生中都處于一個(gè)不斷吸收和形成的過(guò)程中，有兩種具有特殊功能的細(xì)胞調(diào)節(jié)骨的吸收和形成：一種叫破骨細(xì)胞；一種叫成骨細(xì)胞。當(dāng)成骨細(xì)胞活動(dòng)比破骨細(xì)胞活躍時(shí)，骨形成增加，骨量增加；當(dāng)破骨細(xì)胞活動(dòng)比成骨細(xì)胞活躍時(shí)，骨吸收增加、骨量減少；兩者的活動(dòng)處于相對(duì)平衡狀態(tài)時(shí)，則骨處于鞏固期。人40歲以后，由于體內(nèi)內(nèi)分泌的變化，成骨細(xì)胞的調(diào)節(jié)活力受到抑制，婦女到更年期時(shí)，雌激素的分泌減少，使雌激素對(duì)成骨細(xì)胞的激活作用和對(duì)破骨細(xì)胞的抑制作用顯著降低，不但造成骨的形成不足，而且使骨的吸收增加、以致骨量急劇丟失。骨丟失量每年可達(dá)總骨量的2％～3%，直至停經(jīng)后6一10年。這就是為什么更年期婦女骨質(zhì)疏松更為嚴(yán)重的原因。
    此外，生活習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)、藥物、機(jī)械應(yīng)力等也是影響骨強(qiáng)度和韌性的因素。煙可以抑制雌激素對(duì)成骨細(xì)胞的激活作用；酒精能直接抑制成骨細(xì)胞的活動(dòng)。所以，煙酒都能導(dǎo)致骨形成障礙。隨著年齡增加，中老年人戶(hù)外活動(dòng)和體育鍛煉逐漸減少，由于日照少，可造成體內(nèi)內(nèi)源性維生素D3合成減少，鈣吸收發(fā)生障礙，并繼發(fā)甲狀旁腺素分泌過(guò)高，從而加速骨吸收。運(yùn)動(dòng)減少則使骨受到的機(jī)械應(yīng)力減少。因而降低骨的彈性和韌性。
    骨的“更年期”對(duì)中老年人的健康來(lái)講，是一個(gè)“多事之秋”，骨強(qiáng)度、韌性降低容易發(fā)生骨折和關(guān)節(jié)功能退化。那么，怎樣加強(qiáng)骨的“更年期”保健呢？
    首先，增加成年骨的儲(chǔ)備，提倡體育鍛煉。 35歲時(shí)就應(yīng)開(kāi)始進(jìn)行有規(guī)律的，最好是負(fù)重活動(dòng)，增加骨量?jī)?chǔ)備，以供老年時(shí)的自然丟失。避免長(zhǎng)期臥床，以防骨質(zhì)疏松，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)可以強(qiáng)化骨骼。
    此外，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充鈣。 食品里含鈣較多的有牛奶、魚(yú)、蝦皮、海帶、豆類(lèi)及豆制品等，牛奶不僅含有豐富的鈣，也含有相應(yīng)比例的磷，對(duì)于骨骼生長(zhǎng)十分有益。
    增加含硼食物。 最近有研究指出，硼元素對(duì)增強(qiáng)骨質(zhì)非常重要，給已絕了經(jīng)的婦女額外補(bǔ)充少量的硼元素，其骨骼的鈣流失量減少了許多，而且體內(nèi)的鈣、磷也保存得多了一些。因?yàn)楣趋朗怯赦}、磷及蛋白質(zhì)混合構(gòu)成，如果飲食中缺少含硼食物，鈣質(zhì)就會(huì)大量消耗。研究還指出，補(bǔ)充含硼食物，已絕經(jīng)的婦女體內(nèi)雌激素也可增加1倍。所以，對(duì)于中老年人，特別是婦女進(jìn)入中年后，就應(yīng)注意多選擇含硼食物，含硼豐富的食物有蘋(píng)果、雪梨、核桃、葡萄、桃子、花生、豆類(lèi)及其制品，還有多葉蔬菜。
    補(bǔ)充錳元素。 錳對(duì)人體的骨骼發(fā)育成長(zhǎng)有著特殊作用，是防治骨質(zhì)疏松癥的重要元素。當(dāng)體內(nèi)缺錳時(shí)，破骨細(xì)胞的活性便增長(zhǎng)，成長(zhǎng)速度加快，而成骨細(xì)胞的活性受到抑制，成長(zhǎng)速度減慢，易造成骨質(zhì)丟失，成骨障礙。久而久之，便會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。含錳多的食物有茶葉、核桃、榛子、黃豆、扁豆、花生、胡蘿卜、菠菜、白菜等，尤其是茶葉中含錳量較高。植物性食物中的錳元素，人體吸收和利用率不高，而動(dòng)物性食物如魚(yú)、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品等其錳含量雖不高，但易被人體吸收和利用。因此，平時(shí)進(jìn)餐時(shí)要注意葷素搭配，主副食合理分配。
    多吃點(diǎn)大豆。 大豆除含有鈣、磷等元素外，還含有雌激素，可幫助婦女度過(guò)絕經(jīng)后幾年的骨質(zhì)急增丟失期。盡管其較少，只有人類(lèi)雌激素的千分之一。但屬于植物化合物，對(duì)人不會(huì)產(chǎn)生副作用。