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各國飲茶拾零 商易今 茶是世界三大飲料之一。早在唐代，陸羽就撰寫了我國第 一部關(guān)于茶的專門著作《茶經(jīng)》。茶的飲用，已有幾千年的歷 史了。僅我國，有關(guān)茶的專門著作就有一百多種。我國被認(rèn)為 是茶的“故鄉(xiāng)”。令天，在全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)，人們 都喜歡飲茶品茗。如日本的茶道，更把飲茶品茗作為一種藝術(shù) 享受來推廣。各國的飲茶方法各不相同，各有千秋。 1650年，茶葉作為一種稀有商品首次在倫敦出現(xiàn)，價(jià)格奇 昂。盡管如此，英倫三島喝茶的人不斷增多。英國茶商取中國 茶的清香和印度茶味，加以拼配，成為高檔茶，供英國宮廷飲 用。 飲茶，是英國各階層人民都喜愛的。茶，幾乎可稱為英國 的民族飲料，特別是婦女嗜茶成癖。英國人愛好現(xiàn)煮的濃茶， 放一二塊方糖加少許冷牛奶。 下午茶在鄉(xiāng)間，也叫葷茶，或飽茶，喝茶時(shí)附帶吃魚、肉 等菜肴，代替正餐。 英國還有五時(shí)茶，是有閑階級婦女的社交活動，與其說飲 茶，不如說約朋友下午五時(shí)茶敘，見見面，談?wù)勑?，相?dāng)于歐 洲大陸婦女們的咖啡招待會。 英國人喜飲味濃的紅茶，煮后濾去茶渣，加上牛奶和糖， 可以提神。目前，袋泡茶的銷量在英國已占半數(shù)，取其飲用方 便。英國的下午茶幾乎成為一種必不可少的生活習(xí)慣，時(shí)間在 下午四點(diǎn)半，即使遇上開會，有的也要體會飲下午茶。飲下午 茶時(shí)，還要吃點(diǎn)心。英國每人每年平均消費(fèi)茶達(dá)十磅以上。 由于生活習(xí)慣不同，各國人民對飲茶也有不同的要求。例 如西歐人喝茶，在紅茶里加上牛奶和糖，茶身的顏色要深；東 歐人喝茶愛在紅茶里放一片檸檬，茶色要淡；北非人喝茶，在 茶里放薄荷和冰糖，取其清涼解熱，更愛好綠茶。 新西蘭人把喝茶作為人生最大享受之一。通常，每天喝茶 七次：早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶（三點(diǎn)鐘喝）、晚餐茶 （六點(diǎn)鐘喝）和晚茶（晚上九、十點(diǎn)鐘喝），而且鄭重其事， 像我們一天三餐那樣。許多機(jī)關(guān)、學(xué)校、工礦、企業(yè)都特別訂 出飲茶時(shí)間。在各城鎮(zhèn)，茶葉店和茶館比比皆是。新西蘭，可 說是世界上喝茶最多的地方之一。茶葉在進(jìn)口商品中占相當(dāng)大 的百分比。 美國人不愿意為沖泡茶葉、傾倒茶渣而耗費(fèi)較多時(shí)間。因 此，沒有任何茶渣的速溶茶在美國極為風(fēng)行。大約有一半的美 國家庭是飲用速溶茶，許多人只知茶味，不知其物。美國是世 界上速溶茶的最大的消費(fèi)國。 在蒙古，無論男女老幼，不能一日無茶。茶不僅是蒙古人 的飲料，而且是蒙古人的食品。他們認(rèn)為粗糙的磚茶滋味最可 口。煮茶的方法是：把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋 中煮開，然后加上一些鹽，還加牛奶或羊奶。有時(shí)還在茶中撒 一些肉粒和熬好的油脂。這種奶茶宮有營養(yǎng)，鮮美可口。蒙古 人一般不喝未經(jīng)調(diào)味的茶。 新加坡人民76.7％為華僑、華裔，亦愛好飲茶，其飲茶習(xí) 慣與我國閩粵人相類似?？椭粒Ｒ圆栌e。春節(jié)期間，一盞 清茶，佐以橄欖，飲“元寶茶”，寓恭喜發(fā)財(cái)之意。 喝冰茶，是泰國的社會風(fēng)尚，也是受當(dāng)?shù)貧夂蛴绊懚B(yǎng)成 的生活習(xí)慣。一杯熱茶里加冰，一下子就冷卻了甚至冰凍了， 這就是冰茶。在泰國，當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵瑁嫙岵璧耐ǔＪ?br>外來的茶客。 斯里蘭卡盛產(chǎn)茶葉。茶葉被譽(yù)為“三寶”之一。斯里蘭卡 茶產(chǎn)量占世界第三位，僅次于中國和印度。斯里蘭卡人酷愛喝 濃茶，茶味又苦又澀，他們卻覺得津津有味。斯里蘭卡紅茶暢 銷世界各地。在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的各大商行，設(shè)有試茶 部，由專家憑舌頭試味，再核定等級和價(jià)格。 馬里人愛好喝茶，尤是酷愛喝中國茶。每年消費(fèi)量達(dá)四百 多噸。馬里人的家庭，晚飯后，■家老幼圍坐一起，把茶葉和 水放在茶壺里，然后把茶壺?zé)踉谀酄t上煮開，茶煮沸后加上 糖，每人各斟一杯，一邊啜飲，一邊聊天。馬里人常吃牛、羊 肉，飯后須靠飲茶幫助消化。 北非許多國家人民大都信奉伊斯蘭教。伊斯蘭教規(guī)定，不 準(zhǔn)酗酒，但可飲茶。這里是世界重要的綠茶消費(fèi)市場。他們飲 茶的習(xí)慣是，在茶里加些冰糖和二三片新鮮的薄荷葉，一邊品 茗，一邊吃面包、嘗橄欖。節(jié)日期間，如有客人來訪，照例敬 茶三杯，而客人必須把茶飲完，才算合乎禮節(jié)。 |
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