碳排放:養(yǎng)一公斤牛肉=開車三小時

吃不吃牛肉成了道德和環(huán)保問題。

牛肉提供人類營養(yǎng)、滿足口腹之欲，但現(xiàn)在飼養(yǎng)牛只的方法不但違反自然，也不環(huán)保。前陣子臺達電董事長鄭崇華便表示，該公司的員工餐廳已不供應牛肉。

「放牛吃草」是形容放任不管的成語，說明牛本來就該吃草，但為了更有效率地生產(chǎn)牛肉，像美國的畜牧業(yè)以圈養(yǎng)、喂食牛只玉米飼料，取代放牧。

這種大規(guī)模的速成飼養(yǎng)法迭遭非議，瑞士就立法規(guī)定，要求畜牧業(yè)者提供牛只足夠的活動空間，讓牠們在短暫的生命里盡量過得快活。

圈養(yǎng)有道德上的爭議，飼養(yǎng)牛只的過程會產(chǎn)生造成地球暖化的溫室氣體，也違反節(jié)能減碳趨勢。

日本調(diào)查顯示，生產(chǎn)一公斤的牛肉，會產(chǎn)生卅六點四公斤的二氧化碳，這一公斤牛肉所消耗的能源，足以讓一顆一百燭光的白熾燈泡，不眼不休亮廿天，這相當于開著車在街上跑三小時的污染量；而且牛在消化的過程中，還會排放比二氧化碳強廿三倍的溫室氣體甲烷。

如果非吃牛肉不可，有人鼓吹盡量選擇吃草的牛，因為牠們產(chǎn)生的二氧化碳，比吃榖類的牛來得少。最起碼吃草的牛，少了運送谷物所排放的二氧化碳。

另一項反對吃牛肉的論證是：少吃牛肉可減緩糧食短缺?！稓夂驊?zhàn)爭》作者、國際事務專家格溫?戴爾（Gwynne Dyer）表示，人類愛吃肉是造成糧食短缺的原因之一，例如生產(chǎn)一公斤的牛肉要喂食七公斤的農(nóng)作物，一公斤雞肉也要付出三公斤農(nóng)糧的代價，若直接將這些農(nóng)糧給人類食用，可以減緩糧食短缺的危機。

另外，種植供動物食用的飼料，使用的水、含毒性的殺蟲劑、化學肥料的消耗量也極為可觀，是破壞環(huán)境體質(zhì)的殺手。