面粉加水調(diào)和成面團(tuán)，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。

豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。

鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開(kāi)后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時(shí)即成。食時(shí)可加些辣椒油、蒜頭等。

1、面團(tuán)要調(diào)制硬一點(diǎn)，以保持勁道。

2、搓麻食時(shí)，最好在有花紋的案板上搓成卷，使麻食造型漂亮。

3、煮燴時(shí)，以熟透為度，不宜太軟。

菜食合一，滑潤(rùn)勁道，鮮咸適口，配料豐富，色彩美觀。