簡(jiǎn)潔不簡(jiǎn)單——酥酥香草曲奇
步驟：
烘焙時(shí)間：190度 中層10分鐘左右，最后幾分鐘在烤箱旁盯著點(diǎn)，上色滿意了就取出，頁(yè)面余熱烤糊。
配料：
低筋面粉185克，奶粉15克，黃油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，細(xì)砂糖40克，鹽1/4小勺，牛奶25ml
制作：
1.將鹽、奶粉、細(xì)砂糖，糖粉，黃油放入晚內(nèi)，一起打發(fā)，攪拌均勻（圖1）
2.打發(fā)后的黃油呈現(xiàn)體積膨松，顏色發(fā)白（圖2）
3.在打發(fā)后的黃油中加入牛奶，攪拌均勻，再加入香草晶攪打均勻（圖3）
4.篩入低筋粉，用刮刀把面和黃油混合物攪拌勻，攪拌到全部濕潤(rùn)即可不要過(guò)度攪拌，放一邊備用（圖4）
5.我用的是三能大菊花嘴，放入裱花袋中，比一下大概位置后，在裱花袋尖頭部位剪開(kāi)（圖5），推進(jìn)花嘴（圖6），放入面糊（圖7）
6.在烤盤上鋪上錫紙或油紙，用喜歡的花嘴擠出造型（圖8）下面來(lái)張大圖，看看花紋的清晰度
最后成品圖
用剩下的面做了幾個(gè)餅干人，hoho，眼睛點(diǎn)綴了2粒巧克力豆，不浪費(fèi)哈。
減肥食品——磨牙的阿拉棒
配料：低筋面粉130克，雞蛋1個(gè)（60克左右），糖粉30克，黃油10克。
烘焙：中層180度，約25分鐘，烤到表面金黃即可
制作：
1.黃油室溫軟化，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發(fā)，然后倒入低筋面粉，揉成面團(tuán)。（圖1.2.3.4）
2.揉好的面團(tuán)較干，，靜置半小時(shí)左右（圖4）
3.把松弛好的面團(tuán)，搟成厚度月0.5cm的長(zhǎng)方形面片（圖5），用刀切成長(zhǎng)條（圖6）
4.兩手拿起一根長(zhǎng)條的兩端，扭幾圈，放到鋪好錫紙的烤盤中（圖7）
5.在做好的擰花條上刷上一層全蛋夜，就可以烘焙了（圖8）
6.放進(jìn)預(yù)熱好的180度烤箱中層，25分鐘左右，表面金黃就ok啦（圖9）
花生杏仁小圓餅
kisses花生杏仁小圓餅（參考個(gè)數(shù)：20個(gè)左右）
原料：低粉125克，泡打粉1/2小勺（2克左右），花生醬55克，黃油55克，
糖45克，雞蛋25克，牛奶15克，碎杏仁粒：30克，kisses巧克力20個(gè)
制作：
1.黃油室溫軟化，放到碗中和花生醬一起（圖1），攪打均勻（圖2）
2.加入糖攪打均勻（圖3），再加入半個(gè)雞蛋，再次攪打均勻（圖5）
3.篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌無(wú)白粉（圖6）
4.加入牛奶，攪拌成團(tuán)（圖7）
5.用保鮮膜裹住面團(tuán)。搟成扁平狀放冰箱冷藏松弛30分鐘（圖8）
6.此時(shí)把杏仁片準(zhǔn)備好（圖9）
7.用攪拌機(jī)把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比較大，
可能打出來(lái)不太好到，可以用筷子幫忙，不建議下手去取，比較危險(xiǎn)（圖1）
8.取出冷藏好的面團(tuán)，等分成20份，揉成圓球（圖2）
9.在杏仁碎里滾一下沾滿杏仁碎（圖3）
10.把沾滿杏仁碎的小圓球，放到烤盤上，用大拇指按一個(gè)小坑，
放入175度預(yù)熱好的烤箱中層，進(jìn)行烘焙8分鐘（圖7）
11.這是我買的kisses的小袋包裝，設(shè)計(jì)也很喜歡（圖4）
12.取出巧克力（圖5），把外皮撕開(kāi)備用（圖6）
13.把烘焙好的小餅取出，不要斷電，爐溫降到160度，趁熱把巧克力按在餅干上，
按時(shí)用力均勻，壓到餅干四周有一點(diǎn)點(diǎn)裂縫最好（圖8）
14.再繼續(xù)放入烤箱下層，3分鐘即可（圖9）
ps:我自己是把烤箱時(shí)間一下設(shè)到13分鐘，之前8分鐘后（有定時(shí)器提醒）取出放巧克力，
操作約2分鐘，再直接放入爐內(nèi)剛剛好。記住第二次是下層呦，要不肯定烤的巧克力化了該。
提子奶酥
原料：低筋面粉195克，蛋黃3個(gè)，奶粉12克，黃油80克，細(xì)砂糖70克，葡萄干80克
表面刷蛋液：蛋黃半個(gè)（可以前面加蛋黃的時(shí)候留下一點(diǎn)點(diǎn)）
烘焙：180度，15分鐘
制作：
1.黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)。依次加入蛋黃液，攪打均勻。
每次都等蛋黃完全融合后再加入下一次（圖1）。
2.低粉過(guò)篩倒入打發(fā)好的黃油中，用手把黃油和面粉混合均勻（圖2）
3.倒入葡萄干（我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干），并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)（圖3）
4.把面團(tuán)放在案板上壓扁，搟成厚1cm的面片，用刀切去周圍不規(guī)則的部分（圖4）
5.平均分成等大的小塊（圖5）
6.烤盤鋪上油紙，把餅干面餅碼入烤盤，表面刷上一層打散的蛋黃液，
放入預(yù)熱好的烤箱，中層180度，15分鐘，知道表面金黃即可。
這款口感酥松，奶味十足，愛(ài)不釋口。
巧克力雪球
原料：黃油55克，糖粉25克，低筋面粉65克，可可粉6克，核桃仁35克，糖粉（裝飾用）適量
烘焙：中層170度15-20分鐘
制作：約27-30個(gè)（核桃仁切碎備用）
1.黃油軟化，加入糖粉。
2.用打蛋器打發(fā)。
3.低筋面粉+可可粉過(guò)篩。
4.打發(fā)的黃油中加入過(guò)篩的低筋面粉和可可粉。
5.再加入核桃仁攪拌均勻揉成團(tuán)。
6.把揉成團(tuán)的面團(tuán)壓癟放到冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)。
7.冷藏好的面團(tuán)取出分割成6克/個(gè)，揉成小球后，均勻的碼放在烤盤上入爐進(jìn)行烘焙。
8.取一碗，倒入適量的糖粉，餅干出爐后趁熱裹上糖粉晾涼。
9.晾涼后再裹一層，裹好后最好就不要再用手碰雪球了。我是用筷子夾著操作的。
擠花餅干羅密亞西餅
內(nèi)陷：
原料：大杏仁片20克，核桃仁10克，白砂糖30克，糖桂花20克，黃油20克。
制作：
1.我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果。
2.干果切碎即可。
3.鍋中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸騰。
4.再加入黃油和干果碎，用勺子慢慢攪拌，待湯汁收干即可。
原料：黃油75克，糖粉100克，蛋白55克，低筋面粉150克。
制作：
1.黃油軟化切成塊，放入糖粉。
2.先用橡皮刮刀拌勻。
3.再用攪拌機(jī)攪拌均勻打發(fā)。
4.加入蛋白攪拌均勻。
5.在面糊中篩入低粉。
6.用刮刀以不規(guī)則的方向拌勻。
7.裝入羅密亞裱花嘴，放入面糊。
8.用羅密亞花嘴貼住烤盤以垂直方式擠出直徑約5cm的圓形。
9.填入熬好的糖餡，如果糖餡干了變成固態(tài)，可以再加熱融化即可。
友情提示：
1.擠花的時(shí)候用力要均勻，要不會(huì)一邊花瓣大一邊花瓣小。
2.煮好的餡料如果凝固了可以在加熱融化，或者切成小丁備用，等填入餡料后，一加熱就會(huì)化的。
