冬季預(yù)防心腦血管疾病的要點(diǎn)是要在起居飲食上加以注意。包括：根據(jù)早晚氣溫變化適時增減衣服，避免感冒;健身鍛煉不要太早，保證足夠的睡眠;運(yùn)動量要適當(dāng)，不可做劇烈運(yùn)動;保持心態(tài)平衡，不宜喜怒無常;飲食方面要注意多吃低脂食品，多吃水果。且每頓不宜吃得太飽等。

　　下面，就飲食安排提出十條建議：控制總能量攝入，保持理想體重

　　能量攝入過多是肥胖的重要原因，而肥胖又是動脈粥樣硬化、高血壓的重要危險(xiǎn)因素，故應(yīng)控制總能量攝入，并適當(dāng)增加運(yùn)動，保持理想體重。

　　限制脂肪和膽固醇的攝入

　　限制脂肪和膽固醇攝入，膳食中攝入的脂肪所產(chǎn)生的熱能以占總熱能20%～25%為宜，膽固醇攝入量<300mg/d，飽和脂肪酸攝入量應(yīng)少于總熱能的10%，適量增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入。其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1：1：1。

　　魚類富含n-3多不飽和脂肪酸，有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積的功能，可適當(dāng)多吃。動物內(nèi)臟、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃、牛油、蛋黃酥等含膽固醇較高，應(yīng)當(dāng)少食，且每周不宜攝取超過三個蛋黃。肉類則要多選用魚類及去皮家禽，盡量減少豬、羊等脂肪含量高的肉類。

　　提高優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入

　　蛋白質(zhì)攝入應(yīng)占總能量的15%。魚肉蛋白有改善血管彈性及促進(jìn)鈉鹽排泄的作用，可使高血壓和腦卒中的發(fā)病率降低;大豆蛋白有預(yù)防腦卒中，降低血脂、膽固醇的作用。所以應(yīng)提高魚類、大豆及大豆制品的攝入量。

　　精氨酸有助于調(diào)節(jié)血管張力，可以減少血管損傷，可適當(dāng)食用。富含精氨酸的食物有海參、泥鰍、鱔魚、芝麻、山藥、銀杏等。

　　少吃甜食

　　碳水化合物的膳食供給量占總能量的55%～60%較為適宜。要限制單糖和雙糖的攝入，少吃甜食和含糖飲料。

　　攝入充足的維生素和礦物質(zhì)

　　維生素E和很多水溶性維生素具有改善心血管功能的作用，特別是維生素E和維生素C具有抗氧化作用;葉酸可以降低冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率。所以應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

　　鉀、鈣具有降低血壓的作用，所以應(yīng)增加鉀和鈣的攝入，含鉀高的食物有新鮮綠葉菜、豆類、香蕉、杏、梅等;富含鈣的食品有牛奶、豆類等。

　　碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沉積，有防止動脈硬化的功效。含碘食物包括海帶、紫菜、海蜇、蝦皮、海米等。

　　保證攝入充足的膳食纖維

　　膳食纖維能明顯降低血膽固醇，還能促進(jìn)胃腸道蠕動，以保證人體正常排泄，成人以每日攝入24g膳食纖維為宜。含膳食纖維高的食物有糙米、燕麥、玉米、各類蔬菜等。

　　起床、睡前一杯水

　　人在夜間因呼吸和出汗會耗散部分水分，夜間缺水會使血液黏稠度升高，血小板凝聚力亢進(jìn)。每天清晨喝~杯水，可以使在一夜間變得黏稠的血液快速得到稀釋，減少心腦血管疾病發(fā)作的可能。所以，最好在起床或睡前喝一杯水，有助于預(yù)防中風(fēng)和心肌梗塞等心腦血管疾病的發(fā)生。

　　正常人每日水的攝入量和排出量應(yīng)維持在2500毫升左右。

　　飲食清淡，少鹽和少飲酒

　　高血壓是動脈粥樣硬化的重要危險(xiǎn)因素，為預(yù)防高血壓，每日鹽的攝入應(yīng)限制在5克以內(nèi)?？梢陨倭匡嬀?，但嚴(yán)禁酗酒。

　　適當(dāng)多吃保護(hù)性食品

　　植物化學(xué)物具有心血管健康促進(jìn)作用，鼓勵多吃富含植物化學(xué)物的植物性食物，如黑色、綠色食品和洋蔥、香菇等。

　　天然抗凝食物具有防止血栓形成的作用，可以有效減少心肌梗塞與缺血性中風(fēng)的發(fā)病率，可適當(dāng)多食，如黑木耳、大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿、番茄、紅葡萄、桔子等。

　　改變烹調(diào)方式

　　為烹調(diào)出健康食物，在做菜時可以改變烹調(diào)習(xí)慣，多采用清蒸、水煮、涼拌、清燉等方式烹調(diào)食物。

　　總之，預(yù)防心腦血管疾病的總原則就是合理膳食，戒煙忌酒，適量運(yùn)動，心理平衡。預(yù)防心腦血管疾病最有效的措施那就是：健康的生活方式。

　　預(yù)防心腦血管疾病食療方

　　牛蒡瘦肉湯

　　材料：牛蒡250克，瘦肉200克，香菜少許，調(diào)料適量。

　　烹制：將牛蒡切片，泡入醋水中防止變色;瘦肉切片。起鍋煮沸水，放入瘦肉與牛蒡，煮開后改用中小火煮20分鐘左右，撒入香菜，加鹽、胡椒等調(diào)味即可。

　　作用：此湯可作為日常防心腦血管疾病的藥膳，也可在感冒初起時飲用。

　　清燉香菇木耳

　　材料：香菇50克，木耳25克，料酒、精鹽、姜片、胡椒粉、雞湯適量。

　　烹制：1，將香菇、木耳分別用溫水泡發(fā)，去雜洗凈。泡發(fā)的水澄清留用;2，將料酒、精鹽、姜片、蔥段、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡發(fā)香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20分鐘左右。揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調(diào)味即成。

　　作用：香菇具有降低血脂和抗癌的作用，黑木耳具有減少血凝塊的作用。此菜可用于預(yù)防高血壓、高血脂、動脈硬化等癥，亦可用于抗癌的輔助食療菜肴。

　　苦瓜炒豌豆

　　材料：苦瓜一根，豌豆50克，肉絲80克，尖椒一個，蒜頭一瓣，植物油少許，醬油適量，精鹽適量，蔥絲少許。

　　烹制：1，將苦瓜用開水焯一下，去掉大部分苦味，尖椒切絲，豌豆煮熟備用;2，炒鍋置火上，加入油，油熱后，用蒜瓣、蔥絲熗鍋，然后將肉絲入鍋爆炒幾下，盛出備用;3，將苦瓜入鍋，用旺火翻炒幾下，然后放入豌豆、尖椒、肉絲、醬油，出鍋前放鹽調(diào)味即可。

　　作用：苦瓜中存在一種具有顯著抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，掃除體內(nèi)的有害物質(zhì)，降低血脂。還具有消暑清熱、明目解毒之功效。