俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。 　　俄羅斯的英語(yǔ)為RUSSIA，于是上海的文人把來(lái)自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”。 　　羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯 　　俄式 紅菜湯 　　A.材料: 　　1.洋蔥 一顆半(切小片) 　　2.馬鈴薯 兩顆(切丁) 　　3.胡蘿卜 三小條(切丁) 　　4.包心菜 ¼顆(切小片) 　　5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁) 　　6.大蒜 三瓣(切碎) 　　7.蕃茄罐 一罐 　　8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻) 　　9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些許 　　10.橄欖油 兩大湯匙 　　B.作法; 　　1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。 　　2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。 　　3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。 　　4.然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。