兒子愛吃豆角，見【做一鍋農(nóng)村味的大燉菜——豆角土豆燉雞塊】?？墒窍掳嗷貋頃r間就不早了，要是做燜豆角的話，晚飯就吃的太晚了，不利于身體健康，所以晚飯我一般挑一些做法簡單能快速上桌的菜來做，周末再做大餐。但也要盡量照顧到孩子的胃口，這個肉末豆角比起燜豆角來快多了，還非常可口下飯，兒子老公都愛吃，就權(quán)當是燜豆角的改良版吧。

做法：1. 豆角摘洗干凈，這個時候的豆角我一般都選擇架豆王，等到夏天，就選面豆了，我喜歡吃花面豆。

2. 切成絲，架豆王里面的豆豆又少又小，可以切成絲，面豆就不行了。

3. 瘦豬肉切成末，我是原來就有的哈，拿出來就可以用了，省時間。加點鹽、料酒、少許濕淀粉腌一會兒。

4. 炒鍋注油燒熱，下肉末稍炒，炒的時候加點醬油，盛出備用。

5. 洗干凈鍋，再注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豆角絲翻炒，加胡椒粉調(diào)味。

6. 炒至快熟時，放入炒好的肉末翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味，放入蔥花炒熟后出鍋裝盤即可。

    這道菜最關(guān)鍵的就是一定要把豆角炒熟，豆角沒做熟的話是有毒的，蕓豆、豇豆等豆角類的菜都是如此。

肉末是我事先就剁好放冰箱里保存的。一般周末我都會去超市狂購一番，豬肉、牛肉、雞肉等買回來夠一個星期吃的，因為平時下班后就沒時間采購了。

   有時間的話我就把豬肉剁成末裝在保鮮盒里放冰箱零度保鮮室里，這樣能存放4、5天沒問題。包餃子、做包子、包餛飩、做丸子、做菜，想用的時候就拿出來一些直接用，不用現(xiàn)剁，能大大加快做飯的速度。

   不過，因為我總剁肉餡，家里的菜板都被我剁壞好幾個了！

握手

贊一個

路過