作者：希洛·厄班，翻譯：斯眉

盡管令人手忙腳亂，油炸雞塊實(shí)際上相當(dāng)簡單。用雞塊蘸一下蛋奶混合液，四周裹上面粉和調(diào)味料，然后在滾燙的油鍋里炸，直到雞塊變成金黃色、香脆可口。

別急！不要忘記添加少許二甲基聚硅氧烷，它是硅膠制成的消泡劑，也用于制作橡皮泥和化妝品。

現(xiàn)在要添加一大勺特丁基對苯二酚，這是一種化學(xué)防腐劑、丁烷的一種形式（又名打火機(jī)液）。 根據(jù)《消費(fèi)者食品添加劑詞典》，1克特丁基對苯二酚能夠引起“惡心，嘔吐，耳鳴，精神錯(cuò)亂，窒息感和虛脫。”5克特丁基對苯二酚可以置你于死地。

再撒上十三種其他玉米源性成分，你才剛好在數(shù)量上與麥當(dāng)勞在一份雞塊中使用的二十種成分持平。 而且，你還要為炸雞塊加上粉末狀的雞皮和機(jī)械粉碎后的雞肉，對不對？

大腦沒有毛病的人不會(huì)這樣烹飪雞塊。但是，大批美國人每天都在消耗麥樂雞中的成分，麥當(dāng)勞將其稱之為“包裹在酥脆天婦羅面糊中的白肉。”

然而，雞肉只占麥樂雞成分的大約50％。另外50％中包括了很大比例的玉米衍生物、膨松劑和其他人工合成的成分，這意味著麥樂雞的很多成分根本不是來自田地或農(nóng)場。它們來自石化廠。餓了嗎？

最為恐怖的是，2003年麥當(dāng)勞采用新型改進(jìn)配方推出的”更健康“的麥樂雞，被美國一名聯(lián)邦法官稱為“麥當(dāng)勞創(chuàng)造的科學(xué)怪物，其中的多種成分不能用于家庭烹飪。”更可怕的是，這些麥當(dāng)勞怪物雞塊被不可抗拒地銷售給兒童，他們喜歡麥樂雞有趣的形狀和適合兒童抓握的規(guī)格。

盡管麥當(dāng)勞是快餐反對者的攻擊目標(biāo)，但是，如果你查看任何一家快餐店的營養(yǎng)信息，其成分列表上的項(xiàng)目都會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你在家里可能會(huì)用到的雞蛋，面粉，雞肉，油。

吃快餐是一種習(xí)慣，但習(xí)慣能打破嗎？毫無疑問，你很少計(jì)劃在阿比連鎖快餐廳吃晚飯，或者經(jīng)常在卡樂星漢堡店用午餐，或者在機(jī)場的漢堡王餐廳來一頓特殊早餐。你只是偶爾為之。你來晚了、疲憊、饑餓、破產(chǎn)了，或者上述情況都存在。你要趕時(shí)間，必須在垮掉之前找點(diǎn)東西吃。突然，路邊出現(xiàn)了一塊明亮、友好的標(biāo)志：汽車餐廳！

5分鐘內(nèi)你心情愉快地吞下了廉價(jià)飽肚的快餐。但是，不要被愚弄 —— 快餐的真實(shí)成本并非出自你的錢包，而是你的身體、健康和你在地球上生存的年限。

你可以打破吃快餐的不健康習(xí)慣：教育自己去了解快餐食品的真正成分，在進(jìn)餐前提前做好計(jì)劃，隨身攜帶堅(jiān)果等健康零食抵御饑餓，在家中吃健康的雞塊。要說服自己，快餐是地球上最惡心的東西，它對你和你愛的人有害。讀到此處，戒除快餐應(yīng)該不會(huì)太難了。

麥樂雞的完整成分表（摘自麥當(dāng)勞網(wǎng)站）：

白色無骨雞，水，食用變性淀粉，鹽，調(diào)味品（自溶性酵母提取物，鹽，小麥淀粉，天然香料（植物源），紅花油，葡萄糖，檸檬酸，迷迭香），鈉磷酸鹽，調(diào)味料（菜籽油，單和甘油，迷迭香提取物）。面糊成分：水，營養(yǎng)面粉（漂白的小麥粉，煙堿酸，還原鐵，硫胺素，核黃素，葉酸），黃玉米粉，食用變性淀粉，鹽，膨松劑（小蘇打，焦酸鈉，鋁酸鈉磷酸鹽，磷酸二氫鈣，乳酸鈣），香料，小麥淀粉，乳清粉，玉米淀粉。備用植物油（菜籽油，玉米油，大豆油，添加特丁基對苯二酚的氫化大豆油，添加檸檬酸保持新鮮度）。添加二甲基聚硅氧烷作為消泡劑。

我媽媽做的炸雞塊的完整成分表：

帶骨雞塊，雞蛋，牛奶，面粉，菜籽油，鹽和胡椒。