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轉(zhuǎn)自美食天下
食材明細(xì)
面 2束
豆瓣醬 一勺半
中等番茄（西紅柿） 一個(gè)
雞蛋 2個(gè)
蔥
姜
蒜
今天開始混江湖--美食江湖，獻(xiàn)上我的第一份菜譜當(dāng)入室禮！
簡(jiǎn)單的面食——番茄雞蛋拌面。
這個(gè)菜，或許做過的人很多，也可能不盡然相同，就不一一考證啦！我上傳的是親手制作的愛心面哈！
一人份的，因?yàn)閺N師本人節(jié)食中，減肥5KG之時(shí)，廚師姑娘會(huì)獻(xiàn)上麻辣香鍋的菜譜以饗各位姊妹兄臺(tái)！
ps:圖片整理很辛苦，哪位姊妹兄臺(tái)幫我做個(gè)水?。扛屑げ槐M！
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1
原料：番茄，既然是番茄面，當(dāng)然要用到。這個(gè)是番茄去皮切丁的圖片了。
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2
原料：雞蛋
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3
原料：蔥姜蒜，這幾個(gè)東西，基本上是一家的，同時(shí)出現(xiàn)的概率很高很高。
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4
原料：豆瓣醬
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5
原料：我們的主角——面，我用的是福州線面，中國(guó)店的面不多，能買到的種類實(shí)在太少，如果有條件，用筋道的拉面是最好的！
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6
將雞蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。
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7
蔥姜蒜切成碎末
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8
番茄（西紅柿）開水燙過，去皮切成丁。
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9
豆瓣醬調(diào)上小半碗水。
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10
缽內(nèi)裝水，開大火煮水。
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11
鍋燒熱，放少許色拉油，下蔥姜蒜，爆香。
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加入打散的雞蛋，翻炒片刻。
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雞蛋一熟，馬上和蔥姜蒜一起裝出盛盤備用。
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這時(shí)候水開了，下面！
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鍋內(nèi)再加少許油，炒番茄（西紅柿），炒至軟化。
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倒入調(diào)好的豆瓣醬。
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醬汁還剩下三分之一時(shí)，倒入備用的雞蛋，混合。
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面熟了，撈出來，過涼水，好處是，使面筋道，即使放一陣也不容易成稠糊！
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面條控干水，裝碗。
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鋪上鍋內(nèi)的面醬，大功告成！吃的時(shí)候拌一拌，很美味！
小貼士
有豆瓣醬就不用加鹽了，否則會(huì)很咸的；
面條記得過涼水，這個(gè)很重要！
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