采用特定的制作方法快速培育出的綠色花生芽，因脆嫩、營養(yǎng)豐富且容易被人體消化吸收而備受消費者的青睞。方法：取外衣完整、無蟲蛀的花生米，曝曬3～5小時進行刺激醒芽，然后放入60～70℃的熱水漂燙3秒鐘，以便使花生米的外層紅皮皺起，接著放入30～35℃的溫水中充分淘洗（為防止花生嫩芽生長須根，可將0.05%無根素放入淋洗水中）.將快萌芽的花生米置入培養(yǎng)容器，放在25～35℃的恒溫環(huán)境中促其發(fā)芽，每隔5～6小時淋水1次，經(jīng)30～36小時后長成30～50毫米長的中芽時，可每隔3～4小時再淋水1次。這樣經(jīng)過48～60小時即可長成7厘米左右長的嫩芽，采收后直接上市銷售。