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                        2011-01-03
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
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      材料：
      


      排骨1磅
      

      干香菇2顆
      

      糯米1小碗
      

      蔥姜蒜及各種調(diào)味料
      


      


      

      做法：
      

      1、干香菇提前一晚用溫水泡發(fā)，糯米洗凈后也提前一晚用水泡上
      

      2、排骨洗凈切塊，香菇切細(xì)丁倒入排骨中，再加入鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、姜片攪拌均勻，放入冰箱腌制1小時左右
      

      3、將浸泡一夜后的糯米瀝干水分，把腌制好的排骨一塊一塊分別裹上糯米粒，放入容器中碼好
      

      4、上鍋后用大火蒸45-60分鐘，出鍋前3分鐘撒入切好的蔥花。
      


      

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      Tips：
      

      大火蒸的1小時內(nèi)，注意看里面的水有沒有燒干，如果有便注意及時加水防止釀成鍋毀肉亡的慘劇。
      


      

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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