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第一次見(jiàn)到這個(gè)名字，就被深深吸引。
百度了一下，也沒(méi)查到這道菜的來(lái)歷，算了，雖然不知是什么時(shí)候才有的美食佳肴，
不過(guò)我想應(yīng)該是和慈禧有些關(guān)聯(lián)的，所以才叫---老佛爺紅燒肉。
因?yàn)榧恿水?dāng)歸，黨參，紅棗，所以燒出的肉非常香，比一般的紅燒肉口感更好，別有一番滋味。
材料：五花肉250克（切塊焯燙一下），栗子100克，熟鵪鶉蛋10個(gè)， 調(diào)料：大料2個(gè)，花椒10粒，干辣椒2個(gè)，當(dāng)歸一片，黨參一小把，紅棗2個(gè)，香葉2片，老抽，料酒，冰糖，鹽，雞精。
做法
1·2·炒鍋到油爆香花椒，大料，香葉，辣椒，放入焯燙過(guò)的五花肉翻炒。
3·4·加入冰糖繼續(xù)炒至五花肉變透明。
5·6·再加入老抽，料酒翻炒均勻。
7·8·炒至肉出香，加入清水大火煮上15分鐘。
9·10·再把當(dāng)歸，黨參，紅棗放入繼續(xù)。
11·12·把栗子倒入煮上5分鐘，再把所有材料倒入砂鍋，加入鵪鶉蛋。
13·大火煮開(kāi)，小火燉煮1·5個(gè)小時(shí)，湯汁半干加一點(diǎn)鹽，雞精調(diào)味關(guān)火。
這道菜肴很適合秋冬季，是一道滋補(bǔ)又養(yǎng)胃的美食。
紅燒肉肥而不膩，入口軟爛，帶著一些微香，栗子和鵪鶉蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
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來(lái)自： 愛(ài)妳如生命 > 《我的圖書(shū)館》
