• 1
  
  原料圖如上。
• 2
  
  雞翅根最上切一圈。
• 3
  
  肉連皮往下翻成為一個(gè)球球形狀。

1，雞翅根處理成球的時(shí)候，要小心，把主要的筋弄斷就很容易翻過(guò)去了。
2，菠蘿糖水自制方法：新鮮菠蘿用鹽水泡十分鐘，冰糖加水熬化，把菠蘿切小塊，一起大火煮開(kāi)，小火煮半小時(shí)。做這類(lèi)菜最好別用新鮮菠蘿。
3，這個(gè)汁，在調(diào)的時(shí)候，自己嘗一下。
4，勾芡不要太濃，但是太稀了也掛不住，我用了一湯匙半干淀粉，兩湯匙水，兌成。

• 4
  
  再揉至光滑面團(tuán)后搟平。
• 5
  
  從兩頭分別卷起來(lái)到中間。
• 6
  
  然后反面，卷的部分對(duì)折。

• 7
  
  再切成大小差不多的段。
• 8
  
  看一下側(cè)面狀 是不是像6的形狀。
• 9
  
  放在蒸籠中醒20分鐘，再上汽后蒸15分鐘左右燜3分鐘。

• 10
  
  準(zhǔn)備菜的材料。
• 11
  
  薺菜放在沸鹽水中焯一下?lián)瞥?，放在冷水中然后去水?dāng)D干水分。
• 12
  
  冬筍提前放在水里煮熟晾涼切成丁，蘑菇切丁，薺菜切末。

• 13
  
  鍋中倒少量油，倒入蘑菇丁和筍丁翻炒幾下。
• 14
  
  然后加入適量開(kāi)水煮片刻。
• 15
  
  加入適量的蔬菜調(diào)料粉和鹽。

• 16
  
  最后倒入薺菜末翻均勻關(guān)火。
• 17
  
  成品。
• 18
  
  成品圖。

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