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原料：
帶皮五花肉500克、茭白4支、蔥姜適量、八角1個(gè)、料酒、老抽、糖、鹽適量。
做法：
1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開(kāi)后煮2分鐘，洗去浮沫；
2、茭白洗凈切塊；
3、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時(shí)放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；
4、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)；
5、淋入料酒、老抽，往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右；
6、再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可。
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