松糕

松糕蒸熟后很松軟，熱食較佳，冷食也可。每年生產(chǎn)都在農(nóng)歷臘月間，春節(jié)銷量較大，每只重量大小不等。

原料配方 糯米粉10公斤 粳米粉15公斤 砂糖12.5公斤 糖制豬油丁6.25公斤 糖蓮心1.25公斤 核桃仁1公斤 玫瑰花1.25公斤 黃桂花1.25公斤 蜜棗1公斤

制作方法 1.糖制豬油丁要去衣皮，切丁，糖漬3～4天，糖蓮心切成二瓣，蜜棗切成小片，核桃仁切成二瓣，黃桂花洗去咸水?dāng)D干，以上原料加工好待用。

2.先將兩種米粉與糖、豬油丁的十分之八，一起拌勻，根據(jù)所需的重量，放入特制的松糕蒸籠內(nèi)推平，不要壓實(shí)。再將各種干果料與桂花、玫瑰花及糖豬油丁，在糕粉面上擺成各種花紋、圖案，然后撒上砂糖，入鍋蒸制。待接近蒸熟時(shí)，揭開籠蓋，略灑些溫水再蒸，蒸至糕面發(fā)白發(fā)亮，取出冷卻即可。

3.如制赤豆松糕或豆沙松糕時(shí)，就是將赤豆煮熟，拌入糕粉，或?qū)⒍股程钊敫夥郛?dāng)中即可。除兩種米粉用量相應(yīng)減少外，其它原料不變。