韓式炸醬面，韓國(guó)外賣食品中排名第一，雖然叫炸醬面，但是從顏色、口味，都和“老北京炸醬面”不一樣，老北京炸醬面是顏色發(fā)淺，是黃豆醬來炸醬。韓國(guó)炸醬是用黑豆發(fā)酵做出的醬熬制而成的，所以顏色發(fā)黑，吃完了容易留一嘴的貓須 。

    基礎(chǔ)原料的差異，也是兩種炸醬面最本質(zhì)的區(qū)別。再有，就是菜碼的不同了。老北京炸醬面很講究菜碼，豁和好面、醬之后，倒入各色菜碼，再拌之。韓式則不同，所有菜碼均是在熬醬的時(shí)候就一同加入，一起熬成醬，吃的時(shí)候只加少許黃瓜絲或蛋皮絲，佐以黃羅卜、洋蔥等咸菜。

    韓國(guó)醬的口感是有些發(fā)甜的，熬好得醬也不是特別濃稠，有的人非常喜歡，有的人完全不屑一顧，我覺得只要不與我國(guó)著名的炸醬面做過多比較 ，還是一道頗具營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單好味的美食。

1、韓國(guó)醬（春醬），這個(gè)必須有～～

2、配菜：土豆切丁、洋蔥切碎、圓白菜切丁。

3、炸醬，必須得有點(diǎn)葷食，醬的味道才不寡淡，一般韓國(guó)人用五花肉炸醬，我懶，改用培根。培根切碎備用。

4、鍋中倒油，熱后，加入培根炸一會(huì)，將培根中的油炸出后，倒入一勺韓國(guó)醬，和肉一起炒香。

5、倒入所有菜碼（土豆、洋蔥、圓白菜），混炒后，再加入2勺韓國(guó)醬，炒勻。倒入適量的水（怕咸就多倒，覺得不咸就勺倒，口感自行控制即可).

6、加入白糖、鹽（如想增加咸味，可換成加少許生抽）調(diào)味。

7、小火咕嘟5分鐘，用水淀粉勾薄芡。

8、煮面，最好用比較勁道的面，在北京我一般都用手搟面。

將醬澆在面上，撒點(diǎn)黃瓜絲。

顏色雖黑，但是并不咸，表里嚴(yán)重不一啊

熬醬的菜碼，可以根據(jù)自己的喜好更改，喜歡海鮮可加蝦仁，喜歡西葫蘆可以加西葫蘆丁，跟中國(guó)炸醬面一樣，別拘著，喜歡啥放啥唄～～～