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      水煎韭菜盒子
      
                    
                    
                    
                    
      
                         黑白水墨畫
                        
                        
                        2011-03-21
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

       
      

      

      食材明細
      

      面粉
      韭菜
      油
      水
      酵母
      鹽
      味精
      胡椒粉
      

      

        
    
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        1
        
    
        把面粉放入盆中。 
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        2
        
    
        韭菜洗干凈。 
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        3
        
    
        把酵母粉放入碗中，加入溫水溶化。 
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        4
        
    
        溶化好后加入面粉里，邊加水邊用筷子把面粉攪拌成抱團狀。 
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        5
        
    
        盆中還有點干粉時用手把面揉成面團（要揉的軟一點），把面放在溫暖處發(fā)酵。 
        • 
    
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        6
        
    
        待面發(fā)酵到有蜂窩狀時就可以做了。 
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        7
        
    
        把面揉成長條。 
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        8
        
    
        然后揪成小劑。 
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        9
        
    
        撒上面粉搟成中間厚邊薄的皮。 
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        10
        
    
        韭菜切碎放入盆中，加入一勺油。 
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      • 
    
        11
        
    
        放鹽、胡椒粉、味精。 
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        12
        
    
        攪拌均勻。 
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        13
        
    
        把拌好的餡放入皮中。 
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        14
        
    
        對折包好，讓它餳幾分鐘。 
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        15
        
    
        鍋燒熱加入盒子。 
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        16
        
    
        放入開水（約小半碗水）。 
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        17
        
    
        蓋上蓋子，中火燒一會兒。 
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        18
        
    
        等會兒開蓋，水干了，盒子也發(fā)起來了。 
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        19
        
    
        再澆上點油。 
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        20
        
    
        煎成兩面黃就可以出鍋了。 
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