提拉米蘇是我鐘愛的甜品之一，這款甜品我并不是經(jīng)常吃，只有在特定的環(huán)境下才會吃她，比如受了委屈傷心的時候，要不就是在有高興的事特別開心的時候。我把提拉米蘇當成了自己的朋友，每次吃她就仿佛正在與其訴說心事?？鞓返臅r候她會讓我更快樂，傷心的時候她會幫我撫平傷口，給我?guī)硇腋：蜐M足感。

關(guān)于提拉米蘇由來的傳說有很多很多，比較溫馨的一個是這樣的：一名意大利士兵即將奔赴戰(zhàn)場，愛妻為給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干和奶酪全都用上了，做出了一款糕點，她就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。

提拉米蘇Tiramisu，在意大利文里有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

一層可可粉、一層芝士、一層散發(fā)著咖啡與酒香的手指餅干......

輕輕的挖一勺送入口中，可可粉的苦，芝士的醇厚，再加上咖啡酒味的香，巧妙的融合在了一起，味道并不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略有一點點不著邊際的苦澀。口中的提拉米蘇有點微涼，但是吃完她的心會突然變熱，溫暖和甜蜜會從嘴邊擴散到全身。

其實提拉米蘇并不神秘，她的做法比較簡單，只要買齊原料就可以開動了，在這款甜品中馬斯卡彭芝士、手指餅干、咖啡酒是必不可少的關(guān)鍵。手指餅干可以自己做，如果家中沒有烤箱或者嫌麻煩可以直接買現(xiàn)成的，家里如果沒有咖啡酒可以用濃縮純咖啡和朗姆酒勾兌，馬斯卡彭芝士要在專門的烘焙商店或者外貿(mào)超市購買，這種芝士保質(zhì)期僅有30天，所以購買的時候也要留意生產(chǎn)日期。

【提拉米蘇】

原料：馬斯卡彭芝士（馬斯卡波尼干酪mascarpone cheese）200克，動物性淡奶油100克，水60ML，細砂糖50克，蛋黃2個，濃縮純咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁6克，可可粉適量，手指餅干適量（手指餅干的做法）

過程：

1.吉利丁片放到?jīng)鏊锱蒈洝?/td>	2。把兩個蛋黃用打蛋器打發(fā)，顏色變淡，蛋液變濃稠即可。
3.在水中放入30克細砂糖煮糖水，沸騰后關(guān)火。	4. 用打蛋器不停的攪拌糖水，并往里面加入已經(jīng)打發(fā)的蛋黃，蛋黃糖水繼續(xù)攪拌五分鐘左右，放置一邊冷卻。
5.把馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑	6.把蛋黃糖水與馬斯卡彭混合攪勻。

7.泡軟的吉利丁片濾干水分，隔水加熱成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭溶液中拌勻。	8.在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打發(fā)，打至濕性發(fā)泡。
9.將打發(fā)的奶油和與馬斯卡彭溶液混合均勻。	10.濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11.用手指餅干在咖啡酒里快速的蘸一下。	12.把手指餅干鋪到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再鋪一層餅干，然后倒?jié)M。將倒?jié)M溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4個小時。

13.4小時候奶酪糊已經(jīng)凝固，在表面撒上可可粉。

14.在用糖粉撒上自己喜歡的圖案。

多說兩句：

沒有這種撒糖粉工具的朋友可以看看這里，自制一個情趣模具。

余下的馬斯卡彭芝士要盡快用完，這種芝士從出廠到過期僅有30天，所以購買的時候也要留意生產(chǎn)日期。
 

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