|
吃金針菜先清水去毒 ：2007年08月20日 金針菜近日在早市上出現(xiàn)。其綠黃鮮嫩十分誘人。然而，金針菜吃時(shí)卻講究很多，稍不注意，很容易中毒。 金針菜又名鮮黃花菜，它含有一種秋水仙堿，進(jìn)入人體后，經(jīng)氧化產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食后使嗓子發(fā)干、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等。正確的處理方法是將金針菜放入清水中浸泡2小時(shí)撈出，沖水，炒熟煮透，方可食用。干黃花菜無(wú)毒，因?yàn)樗诩庸r(shí)就將秋水仙堿用水浸泡清除出去了 多吃黑木耳營(yíng)養(yǎng)高 如何發(fā)木耳和清洗? 中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) （2008年1月5日08:40） 多吃黑木耳營(yíng)養(yǎng)高 如何發(fā)木耳和清洗?有妙方 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí),它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等病的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。 干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。 |
|
|
來(lái)自： 退休工程師 > 《飲食常識(shí)》
